Пекарский шкаф Abat ЭШП-3-01: Промышленная производительность с бойлерным паром
Трехсекционный подовый шкаф с бойлерным пароувлажнением создан для интенсивной работы в крупных пекарнях и цехах супермаркетов. Три камеры с вместимостью по 24 хлебные формы каждая обеспечивают массовый выпуск продукции. Это решение для производств, где ключевыми факторами являются надежность, высокая мощность (29.04 кВт) и стабильное парообразование.
Ключевой принцип: промышленная мощность и проверенная механика
Модель построена на надежной механической системе управления (два термостата на камеру) и мощном бойлерном парогенераторе. Это обеспечивает бесперебойную работу в условиях высоких нагрузок при подготовке больших партий хлеба и выпечки.
Технические характеристики и их значимость
-
Количество камер: 3 независимые пекарные секции.
-
Внутренние размеры камеры: 1035x800x280 мм — стандарт для загрузки 24 хлебных форм №7.
-
Вместимость: 24 хлебные формы №7 на каждую камеру. Итог: 72 формы за цикл — решение для крупносерийного производства.
-
Материал пода: Углеродистая сталь, 3 мм — надежная и долговечная поверхность для интенсивной эксплуатации.
-
Пароувлажнение: Бойлерного типа. Преимущество: стабильное и мощное парообразование, критически важное для хлебопекарного цеха.
-
Управление: 2 механических термостата на камеру, раздельная регулировка верхних/нижних ТЭНов. Результат: надежный и точный контроль температуры.
-
Температурный диапазон: от +50 до +270°C.
-
Разогрев: До +240°C за 30 минут — высокая скорость благодаря рекордной мощности 29.04 кВт.
-
Мощность: 29.04 кВт / Напряжение: 380 В — требует специального трехфазного подключения высокой мощности.
-
Материалы: Камеры и дверцы из нержавеющей стали, стенки из оцинковки. Цель: долговечность и соответствие санитарным нормам при активном использовании.
-
Габариты и вес: 1300х1124х1700 мм, 350 кг.
Ответы на ключевые вопросы
Чем эта модель отличается от печей с каменным подом?
Главное отличие — материал пода (углеродистая сталь вместо камня). Это надежное и более бюджетное решение, ориентированное на максимальную производительность и долговечность в условиях массового выпуска, где каменный под не является обязательным.
Что такое бойлерный тип пароувлажнения?
Это система, где пар генерируется в отдельном встроенном бойлере (парообразователе). Она обеспечивает мощный, готовый и стабильный пар, который можно подавать в камеру по необходимости, что особенно эффективно при частой загрузке.
Для какого производства модель подходит лучше всего?
Для крупных пекарен, хлебозаводов и цехов супермаркетов, где требуется ежедневно выпекать большие однотипные партии хлебобулочных изделий, и важна бесперебойность, а не специализация на артизанальном хлебе на камне.
Какое питание требуется?
Требуется мощная трехфазная сеть 380В, рассчитанная на высокую нагрузку (29.04 кВт). Подключение должно выполняться только квалифицированным электриком с учетом пиковых нагрузок.
Внешний вид
