Шкаф пекарский подовый Abat ЭШ-1К

Пекарский шкаф ЭШ-1К: Ваша надежная односекционная печь для идеальной выпечки

Этот профессиональный односекционный шкаф создан, чтобы стать сердцем вашей пекарни или кондитерского цеха. Он гарантирует безупречное качество выпечки хлеба, булочек и кондитерских изделий день за днем, работая как автономно, так и в составе готовой технологической линии. Артикул: 21000019533.

Преимущества, которые оценят профессионалы

Забудьте о подгорелых корках и непропеченном мякише! Благодаря раздельной регулировки мощности верхних и нижних нагревателей вы получаете полный контроль над процессом. Вы можете идеально пропечь низ пиццы, не пересушив ее сверху, или добиться золотистой корочки на хлебе, точно подстроив печь под любой рецепт. Прочная камера и быстрый разогрев экономят ваше время и электроэнергию, позволяя увеличить выпуск продукции.

Ключевые особенности и выгоды

• Делайте профессиональную выпечку с идеальным пропеканием. Плавная регулировка температуры от 20 до 270°C и раздельное управление ТЭНами позволяют тонко настраивать процесс для любого вида теста.

• Работайте безопасно и без простоев. Встроенный аварийный термовыключатель защитит оборудование от критического перегрева (свыше 320°C), предотвращая поломку и простои в самый ответственный момент.

• Экономьте время на подготовке. Мощные ТЭНы из нержавеющей стали AISI 304 разогревают печь до рабочей температуры 240°C всего за 40 минут, позволяя быстрее начать выпечку.

• Используйте гибкую комплектацию. Внутреннее пространство (1000х800х180 мм) оптимально для 24 хлебных форм №7. Также вы можете использовать стандартные противни 530х470 мм или гастроемкости GN-1/1 для универсальности производства.

• Интегрируйте в линию и экономьте пространство. Разборная конструкция и регулируемые ножки упрощают монтаж. А возможность установки вместо подставки расстоечного шкафа (ШРТ-4ЭШ/6ЭШ) или печи для пиццы ПЭП-6-01 создает компактную и эффективную пекарную станцию.

Технические характеристики печи ЭШ-1К

• Тип оборудования: Пекарский шкаф (подовая печь)

• Количество пекарных камер: 1

• Внутренние размеры камеры: 1000 х 800 х 180 мм

• Площадь пода: 0.73 м²

• Вместимость камеры: 24 хлебные формы №7 (в комплект не входят)

• Материал ТЭНов: Нержавеющая сталь AISI 304

• Диапазон регулировки температуры: от +20°C до +270°C

• Регулировка мощности: Раздельная для верхних и нижних ТЭНов

• Время разогрева до 240°C: 40 минут

• Защита: Аварийный термовыключатель (срабатывает при +320°C)

• Материал камеры и пода: Углеродистая сталь, 3 мм

• Отделка: Облицовка из нержавеющей стали, задняя стенка – оцинкованная сталь

• Конструкция: Разборная, с регулируемыми ножками

• Номинальная мощность: 5.2 кВт

• Напряжение: 230 В

• Тип питания: Электричество

• Габаритные размеры (ШхГхВ): 1300 х 1080 х 1010 мм

• Масса: 155 кг

• Опции: Возможность установки на расстоечный шкаф или печь для пиццы

Частые вопросы о пекарском шкафе ЭШ-1К

Какую выпечку можно готовить в этой печи?
Эта печь универсальна и предназначена для выпечки широкого ассортимента: от различных видов хлеба и булочек до кондитерских изделий (пироги, эклеры, печенье) и даже пиццы, благодаря точному раздельному нагреву.

Какие противни и формы подходят для ЭШ-1К?
Печь рассчитана на использование 24 стандартных хлебных форм №7. Также оптимально подходят противни размером 530х470 мм (по 2 шт. на камеру) и гастроемкости GN-1/1 (по 3 шт. на камеру), что позволяет работать с большинством типовых гастрономических стандартов.

Есть ли защита от перегрева?
Да, для вашей безопасности и защиты оборудования печь оснащена аварийным термовыключателем. Он автоматически отключает нагрев, если температура в камере по какой-либо причине превысит +320°C.

Можно ли встроить эту печь в готовую линию?
Абсолютно. ЭШ-1К имеет модульную конструкцию. Вместо стандартной подставки к нему можно напрямую присоединить расстоечный шкаф ШРТ-4ЭШ или ШРТ-6ЭШ, создав единый комплекс для расстойки и выпечки. Также возможна установка снизу печи для пиццы ПЭП-6-01.

Насколько сложна установка и обслуживание?
Благодаря разборной конструкции и регулируемым ножкам установка и ввод в эксплуатацию не вызывают сложностей. Прочные материалы (нержавеющая и углеродистая сталь) обеспечивают долговечность и простоту в уходе – поверхности легко очищаются.