Модуль Abat ЭШ-1К с крышей: Базовый элемент для пекарской линии
Этот модуль представляет собой односекционный пекарский шкаф в готовом для установки виде. Он предназначен для вертикальной сборки в многоярусные системы и служит базовым строительным блоком для создания подовых печей необходимой производительности. Модель «с крышей» является верхним или завершающим элементом такой сборки.
Ключевой принцип: модульность и надежность
Конструкция создана для интеграции в линию: модуль можно установить поверх расстоечного шкафа или другого подобного модуля. Его надежность обеспечивается простой механической начинкой и долговечными материалами — углеродистая сталь для камеры и нержавеющая для нагревателей.
Технические характеристики и их особенности
-
Количество камер: 1 секция.
-
Внутренние размеры камеры: 1000х800х180 мм — стандарт для 24 хлебных форм №7.
-
Вместимость: 24 хлебные формы №7 / 3 гастроемкости GN 1/1 / 2 противня 530х470 мм. Итог: универсальность загрузки.
-
Материал камеры и пода: Углеродистая сталь, 3 мм — прочная и долговечная основа для интенсивной эксплуатации.
-
Пароувлажнение: Нет. Важно: модель предназначена для выпечки, не требующей активного парообразования.
-
Управление: Механическая регулировка температуры.
-
Температурный диапазон: от +20 до +270°C.
-
Разогрев: До +240°C за 40 минут — стандартная скорость для данной мощности.
-
Мощность: 5.2 кВт / Напряжение: 220 В — возможность подключения к обычной однофазной сети, что упрощает эксплуатацию.
-
Особенность: ТЭНы из нержавеющей стали AISI 304 — устойчивость к высоким температурам и коррозии.
-
Совместимость: Может устанавливаться на расстоечные шкафы ШРТ-6ЭШ, ШРТ-4ЭШ или печь для пиццы ПЭП-6-01.
-
Габариты и вес: 1300х1080х1010 мм, 155 кг.
Ответы на ключевые вопросы
Чем этот модуль отличается от обычной отдельной печи?
Его ключевая особенность — совместимость для сборки в вертикальные стеки (многоярусные системы). Конструкция «с крышей» означает, что он может быть верхним элементом такой сборки или использоваться автономно.
Для какой выпечки он подходит?
Для широкого спектра хлебобулочных и кондитерских изделий, где не требуется подача пара: различные виды хлеба, булочки, пироги, печенье, запеканки. Это универсальная пекарская камера.
Как используется возможность установки на другое оборудование?
Это позволяет создавать компактные технологические линии. Например, снизу устанавливается расстоечный шкаф (ШРТ), а сверху — этот модуль. Это оптимизирует поток: тесто расстаивается внизу и сразу перемещается на выпечку вверх.
Какое питание требуется?
Достаточно стандартной однофазной сети 220В, что является преимуществом для малых пекарен, где нет трехфазного подключения.
Внешний вид
