Модуль печи подовой Abat ЭШП-1-01КП 3EN Super: Мощная трехлистовая печь для встраивания в линию
Этот модуль представляет собой высокопроизводительную подовую печь в формате для интеграции в технологическую линию. Модель «без крыши» специально создана для установки под расстоечный шкаф, формируя компактный вертикальный комплекс. Увеличенная камера принимает три пекарских листа одновременно, а гибридная система пароувлажнения обеспечивает профессиональное качество выпечки.
Максимальная производительность в минимальном пространстве
Данный модуль решает ключевую задачу производства: увеличить выход продукции, не занимая лишней площади. Его конструкция позволяет создать идеальную связку «расстойка-выпечка», где тестовые заготовки перемещаются сверху вниз по кратчайшему пути, что ускоряет процесс и сохраняет качество.
Ключевые преимущества
-
Тройная производительность в формате для встраивания. За один цикл вы можете выпекать сразу на трех листах стандарта EN 1/1, что в три раза увеличивает объем выпуска по сравнению с однолистовыми моделями.
-
Создайте идеальный технологический цикл. Конструкция без верхней крышки позволяет напрямую установить модуль под расстоечный шкаф, организуя эффективную и компактную пекарную станцию с минимальными перемещениями.
-
Добивайтесь безупречного результата для любого рецепта. Усовершенствованная гибридная система пароувлажнения (паро-лотковый генератор + лотки для воды) обеспечивает как мощный мгновенный паросброс, так и мягкое длительное увлажнение, необходимое для разных видов хлеба и выпечки.
-
Полная автоматизация и надежность. Электронное управление с памятью на 110 программ, быстрый разогрев до рабочей температуры и защита от перегрева обеспечивают стабильность работы и воспроизводимость результата в условиях цеха.
Технические характеристики
-
Тип: Модуль подовой электрической печи (без крыши для встраивания под расстоечный шкаф)
-
Количество камер: 1
-
Внутренние размеры камеры: 1260x660x280(250) мм
-
Вместимость: 3 пекарских листа формата EN 1/1 (600x400 мм)
-
Материал пода: Природный камень кордиерит
-
Материал камеры/корпуса: Нержавеющая сталь
-
Пароувлажнение: Гибридная система (паро-лотковый генератор + лотки для воды)
-
Управление: Электронное
-
Программирование: До 110 программ, до 4 этапов в программе
-
Количество ТЭНов: 12 (нагрева) + 1 (парогенератор)
-
Температурный режим: от 50 до 320°C
-
Время разогрева до 240°C: 30 минут
-
Защита: Аварийный термовыключатель (срабатывает при +360°C)
-
Мощность: 9.721 кВт
-
Напряжение: 380 В
-
Подключение: Электрическое
-
Оснащение: Дверцы с жаропрочным стеклом, внутренняя подсветка
-
Габариты (ШхГхВ): 1590 х 993 х 450 мм
-
Вес: 153 кг (без упаковки)
Частые вопросы (FAQ)
Какое оборудование можно установить сверху на этот модуль?
Конструкция «без крыши» предназначена в первую очередь для установки под расстоечный шкаф (например, модели Абат серии Super). Это позволяет организовать непрерывный процесс: тесто проходит расстойку в верхнем модуле и сразу отправляется на выпечку в нижний.
В чем разница между гибридной и обычной системой пароувлажнения?
Обычные системы часто используют только парогенератор или только лотки с водой. Гибридная система, представленная в этой модели, сочетает оба способа. Это дает повару-пекарю гибкость: можно использовать мгновенный пар для быстрого образования корочки или создать мягкую влажную среду для длительной выпечки, что критично для разных видов хлеба.
Почему у этой модели такая высокая мощность (почти 10 кВт)?
Высокая мощность (9.721 кВт) обусловлена увеличенным объемом камеры, большим количеством нагревательных элементов (12 ТЭНов) и наличием производительного парогенератора. Это необходимо для быстрого и равномерного разогрева камеры, камня и генерации достаточного количества пара при работе с тремя листами одновременно.
Сложно ли подключить модуль к трехфазной сети?
Подключение стандартное для профессионального оборудования данной мощности и требует трехфазной сети 380В с правильно подобранной защитной автоматикой и сечением кабеля. Рекомендуется поручить монтаж и подключение квалифицированному электрику.
Внешний вид
