Пекарский шкаф ONEGA ШПЭНМр-4 П: Четырехкамерная производительность с паром
Этот четырехсекционный шкаф создан для интенсивной работы в условиях пекарни или производственного цеха. Четыре независимые камеры с пароувлажнением позволяют одновременно выпекать большие партии хлеба и кондитерских изделий, а также проводить тепловую обработку других продуктов. Разборная конструкция облегчает монтаж и обслуживание.
Ключевой принцип: промышленная мощность с независимым контролем
Каждая из четырех камер управляется независимо, что позволяет гибко распределять производственные задачи. Наличие пароувлажнения (пусть и ручного) расширяет возможности для качественной выпечки хлеба. Конструкция ориентирована на надежность и простоту эксплуатации в условиях цеха.
Технические характеристики и их особенности
-
Количество камер: 4 независимые пекарные секции.
-
Уровни в камере: 2 уровня, что при общей вместимости 96 форм указывает на установку форм в два яруса.
-
Вместимость: 96 хлебных форм №7 (по 24 на камеру) или работа с противнями 770x460 мм (в комплекте 6 шт.).
-
Пароувлажнение: Ручное (заливка воды в отверстие на панели). Практика: требует внимания оператора, но обеспечивает необходимую влажность для формирования корочки.
-
Управление: Электромеханическое (4 панели). Регулировка температуры и раздельная регулировка мощности верхних/нижних ТЭНов (по 4 ТЭНа на камеру).
-
Температурный режим: от +50 до +270°C.
-
Разогрев: До рабочей температуры за 30 минут.
-
Мощность: 21.6 кВт / Напряжение: 380 В — требуется трехфазное подключение.
-
Материалы: Корпус — оцинкованная сталь, фасад и двери — нержавеющая сталь AISI 430, противни — углеродистая сталь.
-
Комплектация: 6 противней 770x460 мм (толщина 1.5 мм).
-
Конструкция: Разборная, с регулируемыми опорами и термоизоляцией.
-
Габариты и вес: 1280x935x1800 мм, 300 кг.
Ответы на ключевые вопросы
Как работает ручное пароувлажнение?
Оператор через специальное отверстие на лицевой панели каждой камеры заливает небольшое количество воды на раскаленные ТЭНы или в парогенераторную ванночку в начале выпечки. Это создает необходимый пар для образования корочки. Метод простой, но требует точности дозировки.
Чем обусловлена высокая вместимость (96 форм) при 2 уровнях?
Вместимость указана для стандартных хлебных форм №7, которые размещаются на двух уровнях в специальных направляющих плотно друг к другу. Для крупных противней 770x460 мм используется 1 противень на уровень, то есть максимум 8 противней при полной загрузке всех камер.
В чем преимущество разборной конструкции?
Она существенно упрощает доставку оборудования в помещения с узкими проходами и дверными проемами, а также облегчает возможный ремонт или замену отдельных узлов в будущем.
Для какого производства модель наиболее актуальна?
Для пекарен, мини-хлебозаводов и цехов, выпускающих большие объемы формового хлеба, а также для предприятий общепита с собственным хлебопекарным производством, где важна производительность и независимость работы разных линий.
Внешний вид
- Ширина1280
- Глубина935
- Высота1800
- Вес (без упаковки)300
Конструкция
- Температурный режимот 50 до 270 °С
- Подключение380 В
- Мощность21.6 кВт
- Количество камер (подов)4
- Время разогрева30 мин.
- Количество уровней в одной камере2






