Пекарский шкаф ONEGA ШПЭНМр-3: Модульная трехсекционная система для универсальных задач
Этот трехсекционный шкаф представляет собой набор из трех одинаковых модулей, установленных на общий каркас. Его ключевая особенность — гибкость и универсальность: он предназначен не только для выпечки, но и для широкого спектра операций горячего цеха: жарки, тушения, запекания. Разборная конструкция упрощает логистику и монтаж.
Ключевой принцип: три независимых рабочих станции в одном блоке
Каждая секция функционирует как автономная печь с раздельным управлением нагревом. Это позволяет одновременно выполнять три разные кулинарные задачи или масштабировать одну задачу в три раза. Модульность дает возможность при необходимости разобрать блок для транспортировки или перепланировки цеха.
Технические характеристики и их особенности
-
Конструкция: 3 независимые модульные секции на общем каркасе.
-
Вместимость каждой секции: 2 противня 770x460 мм, установленных рядом. Общая вместимость: 6 противней.
-
Уровни: По 1 уровню в каждой камере (для 2 противней).
-
Нагревательные элементы: По 4 верхних и 4 нижних ТЭНа в каждой секции. Управление: раздельная ступенчатая регулировка мощности для верхних и нижних групп в каждой секции.
-
Температурный режим: от +50 до +270°C с автоконтролем.
-
Подключение: 380 В (предпочтительно) или 220 В. Уточнение: универсальное подключение — важное преимущество.
-
Мощность: 16.8 кВт.
-
Материалы: Корпуса секций — оцинкованная сталь, фасады — нержавеющая сталь, каркас — металлическая труба.
-
Особенности: Полностью разборная конструкция, регулируемые ножки.
-
Габариты и вес: 1280x935x1700 мм, 228 кг.
Ответы на ключевые вопросы
Чем эта модель принципиально отличается от ШПЭн-3?
Главные отличия: конструкция (три модуля на каркасе vs. цельный корпус), вместимость (здесь 1 уровень на 2 широких противня, в ШПЭн-3 — 2 уровня для форм или более узких противней) и возможность подключения на 220В. Эта модель более ориентирована на универсальные задачи горячего цеха с крупногабаритными противнями.
Как используется раздельная ступенчатая регулировка ТЭНов?
Например, для жарки мяса можно включить нижние ТЭНы на полную мощность для образования корочки, а верхние — на половину для деликатного доведения до готовности. Для тушения в соусе можно равномерно распределить нагрев. Это инструмент для тонкой настройки под любой рецепт.
В чем практическая польза разборной конструкции?
Она позволяет заносить оборудование по частям в помещения с ограниченными проемами (узкие двери, лестницы). В будущем модули можно при необходимости демонтировать, обслуживать, переставлять или даже использовать отдельно друг от друга.
Какое подключение выбрать: 220В или 380В?
Для мощности 16.8 кВт настоятельно рекомендуется трехфазное подключение 380В как безопасное и соответствующее нормативной нагрузке. Подключение на 220В теоретически возможно (это преимущество модели), но создаст экстремальную нагрузку на одну фазу (~76А) и потребует проводки очень большого сечения, что на практике часто нереализуемо.
Внешний вид
- Ширина1280
- Глубина935
- Высота1700
- Вес (без упаковки)228
Конструкция
- Температурный режимот 50 до 270 °С
- Подключение380 В, 220 В
- Формат емкостейпротивни 770х460
- Мощность16.8 кВт
- Количество камер (подов)3
- Количество уровней в одной камере1







