Пекарский шкаф ONEGA ШПЭн-3: Трехсекционная производительность для стабильного выпуска
Эта трехкамерная модель представляет собой надежное и производительное решение для пекарен и цехов, где важны бесперебойные объемы. Три независимые камеры с электромеханическим управлением позволяют одновременно выпекать до 72 хлебных форм №7, обрабатывать противни или готовить разнообразные блюда. Это оборудование для стабильного, предсказуемого производства.
Ключевой принцип: тройная мощность и проверенная надежность
Модель построена на простой и ремонтопригодной электромеханической системе. Каждая камера управляется независимо, что дает гибкость в планировании загрузки. Это выбор для тех, кому важна не автоматизация, а производительность и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
Технические характеристики и их особенности
-
Количество камер: 3 независимые пекарные секции.
-
Уровни в камере: 2 уровня для противней или двухъярусной установки хлебных форм.
-
Вместимость: 72 хлебные формы №7 (по 24 на камеру) или 6 противней 700x460 мм (входят в комплект).
-
Управление: Электромеханическое (3 панели). Регулировка: раздельная для верхних/нижних ТЭНов (по 4 ТЭНа на камеру) с помощью тумблеров и температуры поворотным переключателем.
-
Температурный режим: от +50 до +270°C с автоматическим контролем.
-
Разогрев: До рабочей температуры за 30 минут.
-
Мощность: 16.8 кВт / Напряжение: 380 В — требует профессионального трехфазного подключения.
-
Материалы: Корпус — оцинкованная сталь, двери — нержавеющая сталь AISI 430.
-
Комплектация: 6 противней 700x460 мм (толщина 1.2 мм).
-
Особенности: Термостойкий силиконовый уплотнитель, эффективная термоизоляция, регулируемые опоры.
-
Габариты и вес: 1135x1025x1610 мм, 230 кг.
Ответы на ключевые вопросы
Чем эта модель отличается от ШПЭНМр-3?
Главное отличие — отсутствие функции пароувлажнения. Эта модель предназначена для универсального приготовления широкого ассортимента продукции, где пар не является обязательным условием (большинство видов выпечки, запекание вторых блюд). Также различается система управления (тумблеры vs. поворотные переключатели мощности).
Для каких продуктов она подходит лучше всего?
Идеальна для выпечки хлебобулочных изделий, не требующих активного пара (подовый хлеб, батоны, сдоба, пироги), кондитерских изделий (печенье, бисквиты), а также для тепловой обработки мясных, рыбных и овощных блюд. Это универсальный аппарат для горячего цеха.
Как эффективнее всего использовать три камеры?
Можно распределить процессы: например, одна камера для хлеба, вторая для выпечки, третья для горячих блюд. Или использовать все три для одновременного выпуска больших партий одного вида продукции, что в три раза увеличивает производительность.
Каковы требования к установке?
Требуется ровная устойчивая поверхность, трехфазная сеть 380В, рассчитанная на мощность ~16.8 кВт, и эффективная вентиляция. Регулируемые опоры помогают компенсировать неровности пола. Из-за значительного веса (230 кг) рекомендуется профессиональная установка.
Внешний вид
- Ширина1135
- Глубина1025
- Высота1610
- Вес (без упаковки)230
Конструкция
- Температурный режимот 50 до 270 °С
- Подключение380 В
- Формат емкостейпротивни 700х460 , хлебная форма №7
- Мощность16.8 кВт
- Количество камер (подов)3
- Время разогрева30 мин.
- Количество уровней в одной камере2







