Пекарный шкаф ТОРГМАШ ШПЭСМ-3 (М): Индустриальная мощь с профессиональным паром
Этот трехсекционный шкаф — уже не просто печь, а полноценный пекарский агрегат для тех, кто работает с хлебом серьезно. Функция пароувлажнения (п/ув) в сочетании с мощной трехкамерной конструкцией превращает его в сердце небольшого хлебозавода, способного стабильно выпускать до 60 батонов в час с идеальной глянцевой корочкой. Это выбор для бизнеса, где качество продукта так же важно, как и объем.
Ключевая идея: три независимые пекарни в одном корпусе
Представьте три мини-пекарни, работающие в одном ритме, но над разными задачами. В первой — пар помогает подниматься ржаному тесту, во второй — выпекаются сдобные булки, в третьей — подсушиваются сухари. Или все три камеры синхронизированы под одну линию, утраивая выход готовой продукции. Пар здесь — не опция, а профессиональный инструмент, который отличает любительскую выпечку от мастерской.
Технические характеристики: где рождается качество
-
Архитектура: 3 независимые пекарные камеры, каждая с двумя уровнями и системой пароувлажнения.
-
Производительность: 60 белых батонов в час — показатель, подтверждающий промышленный класс модели.
-
Ключевая функция: Пароувлажнение (п/ув). Это решает проблему: формирования правильной, хрустящей и глянцевой корочки у хлеба, предотвращает пересыхание теста в первые минуты выпечки.
-
Управление: Раздельная механическая регулировка мощности ТЭНов. Преимущество: абсолютная надежность и тактильный контроль над нагревом сверху и снизу в каждой камере.
-
Температура: До 300°C. Гарантированный и стабильный нагрев.
-
Комплектация: Полный комплект из 6 противней 650x450 мм — можно начинать работу сразу после монтажа.
-
Материалы: Прагматичный выбор: корпус из черного металла, облицовка дверей — оцинкованная сталь. Главное — прочность и долговечность в условиях цеха.
-
Вес: 382 кг — весомый аргумент в пользу солидности и неразборной монолитной конструкции.
Практическая выгода: переход на новый уровень
Конкурентное преимущество. Пар — это то, что отличает настоящий хлеб из печи от «духовочного». Качественная корочка и воздушный мякиш сразу заметны покупателю и позволяют обосновать более высокую цену.
Максимальная гибкость. С паром ассортимент расширяется: можно уверенно взяться за рецептуры бездрожжевого хлеба, чиабатты, заквасочные изделия, которые без пара не раскроют свой потенциал.
Надежность как основа. Механика управления и отсутствие сложной электроники делают этот шкаф практически вечным. Он создан для того, чтобы работать годами в режиме нон-стоп, а не простаивать в ожидании дорогостоящего ремонта микропроцессорной платы..Технические данные
| Модель | Шкаф пекарский ТОРГМАШ, Россия ШПЭСМ-3 (М) с п/ув |
| Подключение | 380 В |
| Количество камер (подов) | 3 |
| Объем камеры | 0.14 м³ |
| Ширина камеры (внутр.) | 1000 мм |
| Глубина камеры (внутр.) | 760 мм |
| Высота камеры (внутр.) | 180 мм |
| Количество уровней в одной секции | 1 |
| Формат емкостей | противни 650x450 мм |
| Температура | 300 °С |
| Мощность | 15.6 кВт |
| Ширина | 1200 мм |
| Глубина | 1040 мм |
| Высота | 1500 мм |
| Вес (без упаковки) | 382 кг |
