Печь подовая ЭШП-3-01КП 1EN Super Tower: Три камеры для идеальной выпечки на камне
Трехсекционная подовая печь с парогенератором — это профессиональное решение для пекарен, где важен и объем, и безупречное качество. Каждая из трех независимых камер с каменным подом создает идеальные условия для выпечки хрустящего хлеба, аутентичной пиццы и кондитерских изделий, объединяя традиционные технологии с точным электронным управлением.
Производительность и контроль для вашего производства
Три вертикальные камеры позволяют оптимизировать пространство и одновременно вести разные процессы выпечки. Автоматизация до 110 программ в каждой секции гарантирует абсолютную повторяемость результата и значительно ускоряет работу, делая эту модель оптимальной для стабильного выпуска продукции премиального качества.
Ключевые преимущества
-
Тройная производительность в компактном корпусе. Вертикальная компоновка трех камер позволяет разместить мощную пекарню на минимальной площади, экономя драгоценное рабочее пространство.
-
Идеальные условия в каждой камере. Каменный под из кордиерита и точное пароувлажнение обеспечивают профессиональный результат: воздушный мякиш, хрустящую корочку и равномерный пропек для хлеба, пиццы и выпечки.
-
Полная автоматизация сложных процессов. Память на 110 программ с 6 этапами в каждой позволяет одним касанием запускать многостадийные рецепты, минимизируя влияние человеческого фактора и обеспечивая стабильность.
-
Абсолютная надежность и гигиена. Камеры, облицовка и нагреватели выполнены из аустенитной нержавеющей стали, что гарантирует коррозионную стойкость, простоту уборки и длительный срок службы в условиях производства.
Технические характеристики
-
Тип оборудования: Трехсекционная подовая печь с парогенератором
-
Количество камер: 3
-
Внутренние размеры камеры: 630x460x280(250) мм
-
Вместимость камеры: 1 пекарский лист EN 1/1 (600х400 мм)
-
Площадь пода (общая): 0.26 м²
-
Материал пода: Природный камень кордиерит
-
Пароувлажнение: Высокопроизводительный парогенератор с индивидуальной продувкой камер
-
Материал изготовления: Аустенитная нержавеющая сталь
-
Управление: Электронная панель, раздельная плавная регулировка верхних/нижних ТЭНов
-
Температурный диапазон: от +50°C до +320°C
-
Программирование: До 110 программ, до 6 этапов в программе
-
Время разогрева до 240°C: 45 минут
-
Защита: Аварийный термовыключатель (срабатывает при +360°C)
-
Мощность: 9.06 кВт
-
Напряжение: 400 В
-
Габариты (ШхГхВ): 865 х 894 х 1700 мм
-
Масса: 269 кг
Частые вопросы (FAQ)
В чем преимущество трех камер в одной печи?
Такая конструкция обеспечивает максимальную производительность на минимальной площади. Вы можете одновременно выпекать разные виды продукции в идеальных для каждого условиях или работать с одной линейкой, утроив выход готовых изделий за цикл.
Можно ли использовать все камеры по разным программам?
Да, каждая из трех камер является полностью независимой. Вы можете задать уникальную программу с индивидуальными температурными профилями, этапами подачи пара и временем приготовления для каждого отсека.
Для чего нужен парогенератор в печи?
Пар критически важен для профессиональной выпечки хлеба. Он предотвращает слишком быстрое образование корки, позволяя тесту максимально подняться (так называемый «печной подъем»), и способствует формированию глянцевой, хрустящей корочки.
Какой уход требуется каменному поду?
Избегайте резких перепадов температур и моющих средств. Для очистки используйте мягкую щетку. Чтобы тесто не прилипало, присыпьте камень мукой или используйте пекарский пергамент. Не смазывайте камень маслом.
Внешний вид
