Печь подовая ЭШП-2-01КП 3EN Super: Максимальная производительность на камне с паром
Это двухсекционный профессиональный аппарат, где каждая камера заменяет три обычные печи. Суммарная мощность 19.4 кВт и два независимых парогенератора созданы для бесперебойной работы в условиях высоких нагрузок, обеспечивая рекордный выход продукции — до шести листов EN 1/1 одновременно.
Суть модели: двойная автономия и мощность
Две независимые пекарные камеры — это два полностью автономных производства в одном корпусе. Вы можете параллельно вести разные процессы с уникальными настройками пара и температуры, что критически важно для увеличения ассортимента и объемов.
Технические характеристики и их смысл
-
Количество камер: 2 независимые секции.
-
Внутренние размеры камеры: 1260x660x280(250) мм — увеличенная ширина специально для трех листов.
-
Вместимость каждой камеры: 3 пекарских листа EN 1/1 (600х400 мм). Итог: 6 листов за цикл.
-
Площадь пода (общая): 1,56 м² (2 х 0,78 м²) — значительная рабочая поверхность для высокой производительности.
-
Поды: Природный камень кордиерит в каждой камере. Результат: идеальный равномерный жар для нижнего пропекания.
-
Пароувлажнение: Да, 2 независимых высокопроизводительных парогенератора. Важно: пар в камерах можно использовать и настраивать раздельно.
-
Температурный режим: от +50 до +320 °C с раздельной плавной регулировкой верхних/нижних ТЭНов. Преимущество: полный контроль над коркой и пропеканием в каждой камере.
-
Программирование: До 110 программ с 6 этапами. На практике: можно записать и воспроизвести любой сложный рецепт.
-
Мощность: 19.442 кВт / Напряжение: 400 В. Объяснение: высокая мощность обеспечивает быстрый разогрев двух больших камер с камнем до 240 °C всего за 30 минут.
-
Материалы: Аустенитная нержавеющая сталь (камеры, облицовка, ТЭНы, подставка). Итог: максимальная долговечность, гигиена и стойкость к коррозии.
-
Защита: Аварийный термовыключатель (срабатывает при +360 °C). Назначение: защита от перегрева и поломок.
-
Габариты и вес: 1590х1042х1613 мм, 330 кг. Факт: мощная и габаритная установка для стационарного монтажа.
Ответы на ключевые вопросы
Для какого производства предназначена эта печь?
Для пекарен и цехов с высокими объемными планами, где нужно одновременно выпускать разные виды хлеба, пиццы или выпечки. Это выбор для бизнеса, ориентированного на масштаб.
Можно ли задавать разные программы в двух камерах?
Да, абсолютно. Это два независимых аппарата в одном корпусе. В одной можно выпекать хлеб по программе с паром, в другой — готовить пиццу или запекать овощи всухую.
В чем плюс двух отдельных парогенераторов?
Это гарантия того, что пар будет в нужном количестве и в нужное время в каждой камере, независимо от нагрузки. Производительность пара не делится между секциями.
Сложно ли установить такую печь?
Конструкция разборная, с регулируемыми ножками, что упрощает занос и монтаж. Однако для подключения требуется мощная трехфазная сеть 400В, и эту работу должен выполнять квалифицированный электрик.
Внешний вид
