Пекарный шкаф Марихолодмаш ШПЭ103: Классическая трехсекционная производительность
Эта трехкамерная модель предлагает сбалансированное решение для пекарен и цехов, где важна надежная производительность. Три независимые секции с раздельным управлением нагревом позволяют утроить выпуск хлебобулочных, кондитерских изделий и вторых блюд. Комплектация включает полный набор противней для немедленного начала работы.
Ключевой принцип: тройная мощность и универсальность
Шкаф обеспечивает высокую производительность за счет трех камер с тремя уровнями каждая. Это позволяет эффективно использовать пространство и одновременно обрабатывать большие объемы разнородной продукции или фокусироваться на одном виде для увеличения партии.
Технические характеристики и их особенности
-
Количество камер: 3 независимые секции.
-
Уровни: По 3 уровня в каждой камере. Итог: 9 уровней для загрузки.
-
Вместимость: 9 противней 530х470 мм (входят в комплект) или до 72 хлебных форм №7 за цикл.
-
Под: Из углеродистой стали — классическое надежное решение для интенсивной эксплуатации.
-
Подключение: 220 В или 380 В — адаптивность под электросеть.
-
Мощность: 15.6 кВт.
-
Температурный режим: от +20 до +270°C.
-
Управление нагревом: Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭНов в каждой камере.
-
Защита: Аварийный термостат (срабатывает при +324°C).
-
Материалы: Корпус — нержавеющая сталь, внутренняя часть и под — углеродистая сталь.
-
Комплектация: 9 противней 470х530х30 мм — полный комплект для всех уровней.
-
Конструкция: Модульная, на сварной подставке с регулируемыми ножками.
-
Габариты и вес: 1300x1025x1660 мм, 315 кг.
Ответы на ключевые вопросы
Чем эта модель отличается от версии ШПЭ103 с каменным подом?
Единственное, но существенное отличие — материал пода: углеродистая сталь вместо камня. Это делает модель более доступной по цене и ориентированной на универсальную выпечку, где специфические свойства камня не являются критичными.
Для какого производства она оптимальна?
Для пекарен, кондитерских цехов и предприятий общественного питания, выпускающих широкий ассортимент продукции: различные виды хлеба, булочки, пироги, запеканки, мясные и овощные блюда. Это выбор для стабильного объемного производства.
Как организовать работу на трех камерах?
Можно распределить процессы: например, одна камера — для хлеба, вторая — для сдобы, третья — для вторых блюд. Или использовать все три для тройного увеличения объема одного вида продукции. Независимое управление температурой позволяет задавать оптимальный режим для каждого отсека.
Какое подключение предпочтительнее?
Технические данные
| Модель | Шкаф пекарный Марихолодмаш ШПЭ103-100110301 |
| Подключение | 220 В, 380 В |
| Количество камер (подов) | 3 |
| Вместимость (уровней) | 9 |
| Количество уровней в одной камере | 3 |
| Размеры камеры | 1000х800х180 мм |
| Формат емкостей | противни 530х470 мм |
| Температурный режим | от 20 до 270 °С |
| Время разогрева | 40 мин. |
| Мощность | 15.6 кВт |
| Ширина | 1300 мм |
| Глубина | 1025 мм |
| Высота | 1660 мм |
| Вес (без упаковки) | 315 кг |
| Вес (с упаковкой) | 572 кг |
