Пекарный шкаф Марихолодмаш ШПЭ102 с каменным подом: Двойное качество для профессиональной выпечки
Эта двухкамерная модель оснащена ключевым элементом для идеальной выпечки — каменным подом. Она сочетает удвоенную производительность с возможностью получения продукции, характерной для специализированных печей на камне: хрустящего хлеба и пиццы с идеально пропеченным дном.
Ключевой принцип: двойная мощность плюс профессиональный под
Две независимые камеры с каменным подом позволяют одновременно выпекать разные виды продукции с эталонным качеством нижней корочки. Это решение для пекарен, где важны и объем, и аутентичность результата.
Технические характеристики и их особенности
-
Количество камер: 2 независимые секции.
-
Уровни: По 3 уровня в каждой камере. Итог: 6 уровней для загрузки.
-
Вместимость: 6 противней 530х470 мм (входят в комплект) или до 48 хлебных форм №7 за цикл.
-
Под: Из камня — главная особенность модели. Эффект: равномерный нагрев, правильный влагообмен, хрустящая нижняя корочка у хлеба и пиццы.
-
Подключение: 220 В или 380 В — универсальность для разных электросетей.
-
Мощность: 10.4 кВт.
-
Температурный режим: от +20 до +270°C.
-
Управление нагревом: Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭНов в каждой камере.
-
Защита: Аварийный термостат (срабатывает при +324°C).
-
Материалы: Корпус — нержавеющая сталь, внутренняя часть — углеродистая сталь.
-
Комплектация: 6 противней 470х530х30 мм — полный комплект для всех уровней.
-
Конструкция: Модульная, на сварной подставке с регулируемыми ножками.
-
Габариты и вес: 1300x1025x1330 мм, 225 кг.
Ответы на ключевые вопросы
В чем практическая польза каменного пода для бизнеса?
Он позволяет выпекать продукцию с качеством, близким к традиционным печам, что повышает её ценность и позволяет позиционировать её как премиальную (артизанальный хлеб, неаполитанская пицца). Это сильное конкурентное преимущество.
Чем эта модель отличается от обычного ШПЭ102?
Единственное, но ключевое отличие — материал пода: камень вместо углеродистой стали. Это напрямую влияет на качество выпечки, особенно хлеба и пиццы, но может незначительно повышать стоимость и требования к уходу.
Как ухаживать за каменным подом?
Избегать резких перепадов температур и использования агрессивной химии. Для очистки — мягкая щетка после остывания. Для предотвращения прилипания теста можно присыпать поверхность мукой или использовать пекарский пергамент. Не смазывать маслом.
Какое подключение предпочтительнее: 220В или 380В?
Технические данные
| Модель | Шкаф пекарный Марихолодмаш ШПЭ102-100110202 |
| Подключение | 220 В, 380 В |
| Количество камер (подов) | 2 |
| Вместимость (уровней) | 6 |
| Количество уровней в одной камере | 3 |
| Размеры камеры | 1000х800х170 мм |
| Формат емкостей | противни 530х470 мм |
| Температурный режим | от 20 до 270 °С |
| Время разогрева | 40 мин. |
| Мощность | 10.4 кВт |
| Ширина | 1300 мм |
| Глубина | 1025 мм |
| Высота | 1330 мм |
| Вес (без упаковки) | 225 кг |
| Вес (с упаковкой) | 412 кг |







