Пекарный шкаф Марихолодмаш ШПЭ104: Четырехсекционная промышленная производительность
Эта четырехкамерная модель — пиковая производительность в линейке, созданная для массового выпуска продукции. Четыре независимые секции с 12 уровнями позволяют загружать до 12 противней одновременно, что делает ее оптимальным выбором для крупных пекарен, хлебозаводов и производственных кухонь с высокими планами выпуска.
Ключевой принцип: максимальная плотность загрузки и мощность
Конструкция обеспечивает максимальный выход продукции на единицу занимаемой площади. Это промышленное решение, где эффективность определяется объемом выпуска за цикл, а универсальность позволяет готовить весь ассортимент — от хлеба до вторых блюд.
Технические характеристики и их особенности
-
Количество камер: 4 независимые секции.
-
Уровни: По 3 уровня в каждой камере. Итог: 12 уровней для загрузки.
-
Вместимость: 12 противней 530х470 мм (входят в комплект) или до 96 хлебных форм №7 за цикл.
-
Под: Из углеродистой стали — надежное и долговечное решение для интенсивной промышленной эксплуатации.
-
Подключение: 220 В или 380 В. Критично: для мощности 20.8 кВт обязательно трехфазное подключение 380В.
-
Мощность: 20.8 кВт.
-
Температурный режим: от +20 до +270°C.
-
Управление нагревом: Раздельная регулировка мощности верхних и нижних ТЭНов в каждой камере.
-
Защита: Аварийный термостат (срабатывает при +324°C).
-
Материалы: Корпус — нержавеющая сталь, внутренняя часть и под — углеродистая сталь.
-
Комплектация: 12 противней 470х530х30 мм — полный комплект для всех уровней.
-
Конструкция: Модульная, на сварной подставке с регулируемыми ножками.
-
Габариты и вес: 1300x1025x1680 мм, 405 кг — мощная стационарная установка.
Ответы на ключевые вопросы
Для какого типа производств эта модель является базовой?
Для мини-хлебозаводов, крупных пекарен при супермаркетах, фабрик-кухонь, комбинатов питания, цехов по производству полуфабрикатов, где суточные объемы исчисляются тысячами единиц и ключевым фактором является производительность оборудования.
Почему для этой модели подключение 380В является обязательным?
Мощность 20.8 кВт создает экстремальную нагрузку в 94-95 Ампер при однофазном подключении 220В. Это не только требует непрактично толстой проводки, но и создает высокие риски перегрузки сети, пожароопасности и некорректной работы оборудования. Трехфазная сеть 380В распределяет эту нагрузку между тремя фазами (~31А на фазу), что безопасно и соответствует нормам.
Как организовать работу на четырех камерах?
Оптимально распределять процессы по типу продукции или этапам. Например: две камеры для хлеба, одна для кондитерских изделий, одна для горячих блюд. Либо загружать все камеры одинаковой продукцией для выпуска максимальной партии. Независимое управление позволяет гибко менять задачи.
Что входит в стандартную поставку?
Технические данные
| Модель | Шкаф пекарный Марихолодмаш ШПЭ104-100110401 |
| Подключение | 220 В, 380 В |
| Количество камер (подов) | 4 |
| Вместимость (уровней) | 12 |
| Количество уровней в одной камере | 3 |
| Размеры камеры | 1000х800х180 мм |
| Формат емкостей | противни 530х470 мм |
| Температурный режим | от 20 до 270 °С |
| Время разогрева | 40 мин. |
| Мощность | 20.8 кВт |
| Ширина | 1300 мм |
| Глубина | 1025 мм |
| Высота | 1680 мм |
| Вес (без упаковки) | 405 кг |
| Вес (с упаковкой) | 725 кг |
