Шкаф жарочный Тулаторгтехника ЭШП-2с(у) оцинк. сталь

Шкаф жарочно-пекарский Тулаторгтехника ЭШП-2с(у): двухкамерная производительность в корпусе из оцинкованной стали

Эта двухсекционная модель предлагает оптимальное соотношение функциональности и экономичности. Корпус из оцинкованной стали обеспечивает надежную защиту от коррозии, а две независимые камеры с пароувлажнением позволяют организовать эффективный процесс приготовления и выпечки для предприятий среднего масштаба.

Ключевые преимущества

Эффективное использование пространства: вертикальная конструкция двух камер позволяет удвоить производительность, занимая площадь одного аппарата. Система увлажнения воздуха создает профессиональные условия для качественной выпечки хлеба и кондитерских изделий. Раздельная регулировка ТЭНов обеспечивает точный контроль над процессом приготовления различных блюд.

Технические характеристики

• Модель: ЭШП-2с(у) оцинкованная сталь

• Питание: 380 В

• Мощность: 11 кВт

• Конструкция: 2 вертикальные камеры на общей раме

• Количество уровней: 4 в каждой камере

• Вместимость: 4 гастроемкости GN 2/1 или 54 хлебные формы №7

• Система нагрева: По 4 ТЭНа на камеру (2 верхних, 2 нижних) с раздельным регулированием

• Пароувлажнение: Система увлажнения воздуха в камерах

• Материал: Оцинкованная сталь (лицевая панель, рабочие поверхности, боковины)

• Комплектация: 2 противня GN 2/1, рама-подставка, 4 регулируемые опоры

• Габариты (Ш×Г×В): 1370 × 860 × 1330 мм

• Масса: 170 кг

• Особенности: Ступенчатая регулировка температуры, автоматическое поддержание теплового режима

Организация рабочего процесса

Рациональное распределение задач:

• Верхняя камера: Выпечка хлебобулочных изделий с использованием пароувлажнения

• Нижняя камера: Приготовление горячих блюд, запекание овощей, разогрев

Преимущества вертикальной компоновки:

1. Экономия производственной площади на 40-50%

2. Удобство обслуживания и управления

3. Оптимальное распределение тепловых потоков

4. Возможность поэтапной загрузки и выгрузки продукции

Технические особенности:

• Система автоматического поддержания температуры ±5°C

• Ступенчатое регулирование мощности нагрева (3-4 позиции)

• Равномерное распределение тепла по всему объему камеры

• Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола

Рекомендации по применению

Оптимальные сферы использования:

1. Предприятия общественного питания (столовые, кафе, рестораны)

2. Пекарни и кондитерские цеха средней мощности

3. Торговые предприятия с собственным кулинарным производством

4. Образовательные учреждения с пищеблоками

5. Производство кулинарных полуфабрикатов

Требования к эксплуатации:

• Трехфазная сеть 380 В с отдельным автоматом защиты

• Ровная устойчивая поверхность

• Организация вытяжной вентиляции

• Свободное пространство для обслуживания (не менее 0.5 м с каждой стороны)

Обслуживание и уход:

• Регулярная очистка внутренних поверхностей

• Контроль состояния нагревательных элементов

• Своевременное удаление накипи из системы увлажнения

• Проверка электрооборудования не реже 1 раза в 6 месяцев

Экономическая эффективность:

• Производительность сопоставима с двумя отдельными аппаратами

• Снижение капитальных затрат на оборудование

• Экономия эксплуатационных расходов за счет оптимизации энергопотребления

• Быстрая окупаемость при средней загрузке (8-14 месяцев)

Модель отличается оптимальным сочетанием производительности, функциональности и стоимости, что делает ее привлекательным решением для различных предприятий пищевой отрасли.