Шкаф пекарский ЭШП-2с у нерж. сталь

Шкаф жарочно-пекарский Тулаторгтехника ЭШП-2сн(у): двухъярусная эффективность с функцией пара

Эта двухсекционная модель в цельном корпусе из нержавеющей стали предлагает сбалансированное решение для предприятий, где важны и производительность, и качество выпечки. Две независимые камеры с системой пароувлажнения позволяют организовать профессиональный процесс приготовления хлеба, выпечки и горячих блюд, занимая при этом минимум площади.

Ключевые преимущества

Удвойте возможности без увеличения площади: вертикальная конструкция из двух камер обеспечивает производительность двух отдельных аппаратов, экономя до 50% полезной площади цеха. Интегрированная система увлажнения с выносным желобом позволяет легко создавать необходимый пар для выпечки хлеба с идеальной корочкой. Полная заводская комплектация и работа от сети 220 В обеспечивают быстрый и простой запуск оборудования.

Технические характеристики

• Модель: ЭШП-2сн(у)

• Подключение: 220 В

• Мощность: 11 кВт

• Конструкция: 2 вертикальные секции в корпусе из нержавеющей стали на общей подставке

• Размер камеры (ШхГхВ): ~1100 х 725 х 180 мм

• Вместимость: 4 противня GN 2/1 или до 54 хлебных форм Л7

• Температурный диапазон: от +50 до +300 °C

• Время разогрева: до 30 минут

• Пароувлажнение: Да, с выносным желобом и съёмным испарителем

• Система нагрева: По 4 ТЭНа на камеру (2 верхних, 2 нижних под подовыми листами)

• Управление: По терморегулятору на каждую камеру, раздельное включение ТЭНов

• Материалы: Корпус — нержавеющая сталь, камера — чёрный металл

• Комплектация: 4 противня GN 2/1, рама-подставка, 4 регулируемые опоры

• Габариты (ориентировочно): ~1370 x 860 x 1000 мм

• Особенности: Пружинный механизм дверей, регулируемые ножки

Особенности и применение

Для кого создана эта модель?

• Пекарни и булочные: Для выпечки формового и подового хлеба, булочек.

• Кафе и рестораны: Для приготовления авторской выпечки, запеканок, горячих блюд.

• Кулинарные цеха: Для производства полуфабрикатов и готовой продукции.

• Столовые и пищеблоки: Для обеспечения массового питания.

Как работает система пароувлажнения?

1. Вода заливается в боковой желоб (до 200 мл).

2. Вода поступает в съёмный испаритель на задней стенке камеры.

3. При нагреве образуется пар, необходимый для образования глянцевой корочки на хлебе.

4. Испаритель легко снимается для очистки от накипи.

Преимущества вертикальной компоновки:

• Экономия пространства: Занимает площадь одного шкафа.

• Удобство управления: Все органы управления вынесены на лицевую панель.

• Гибкость: Каждую камеру можно использовать для разных процессов.

• Энергоэффективность: Общая теплоизоляция снижает теплопотери.

Что входит в комплект?

• Двухсекционный шкаф на подставке

• 4 противня формата GN 2/1 (650x530 мм)

• 4 регулируемые опорные ножки

• Техническая документация

Требования к установке:

1. Ровная устойчивая поверхность.

2. Отдельная электрическая линия 220 В с автоматом защиты.

3. Обеспечение вентиляции вокруг оборудования.

4. Возможность доступа к боковому желобу для залива воды.

Рекомендации по использованию:

• Для выпечки хлеба используйте функцию пароувлажнения в начале процесса.

• При приготовлении мяса и овощей пар можно не использовать.

• Регулярно очищайте испаритель от накипи для поддержания эффективности.

• Используйте деминерализованную воду для уменьшения образования накипи.