Жарочно-пекарский шкаф Grill Master ШПЭ/2: передовая технология для профессиональной выпечки и готовки
Этот двухкамерный шкаф нового поколения создан для требовательных производств, где важны точность, автоматизация и высочайшее качество продукции. Электронное управление с точностью до одного градуса и программируемые режимы делают его интеллектуальным центром вашей пекарни или горячего цеха.
Ключевые преимущества для вашего бизнеса
Доверьте контроль электронике: 16 программируемых режимов и таймер автоматизируют процессы, обеспечивая стабильный результат при выпечке хлеба, приготовлении мясных блюд или кондитерских изделий. Функция отложенного запуска позволяет подготовить загрузку с вечера, а утром получить свежую выпечку к открытию. Большая камера из нержавеющей стали и ручное пароувлажнение создают идеальные условия для формирования качественной корочки и объёма.
Технические характеристики
-
Модель: Grill Master ШПЭ/2
-
Напряжение: 380 В
-
Мощность: 14.6 кВт
-
Количество камер: 2 независимые
-
Внутренний размер камеры (ШхГхВ): 920 х 730 х 230 мм
-
Вместимость (на камеру): 4 противня (600х400 мм или 700х450 мм)
-
Производительность: до 48 буханок (форма Л7), 28 батонов или 20 багетов за цикл
-
Температурный диапазон: от +40 до +300 °C (регулировка с шагом 1°C)
-
Управление: Электронная панель, 16 программ, таймер, отложенный старт
-
Пароувлажнение: Ручное, для каждой секции
-
Особенности: Подсветка камеры, двойное закалённое стекло в дверях, разборная конструкция, все элементы из нержавеющей стали
-
Опции: Подставка, колёса для мобильности
-
Установка: Настольный монтаж
Ответы на частые вопросы
Чем электронное управление лучше механического?
Оно обеспечивает беспрецедентную точность (шаг в 1°C) и стабильность температуры, что критично для профессиональной выпечки. Возможность программирования и отложенного старта экономит время и минимизирует влияние человеческого фактора.
Для чего нужно пароувлажнение в жарочном шкафу?
Пар является обязательным условием для правильной выпечки хлеба. Он позволяет получить глянцевую, хрустящую корочку, улучшает объём изделий и предотвращает слишком быстрое образование корки, давая тесту возможность подойти.
Какова реальная производительность для небольшой пекарни?
При полной загрузке двух камер шкаф позволяет выпекать до 48 формовых хлебов за один цикл. Это делает его мощным инструментом для мини-пекарни, ресторана с собственной выпечкой или специализированного цеха.
Что такое «шибер» и для чего он нужен?
Шибер — это заслонка в вентиляционном канале. Он позволяет контролировать отвод пара из камеры после этапа увлажнения, что необходимо для правильного протекания разных стадий выпечки (например, для подсушки корочки).
Внешний вид







