Шкаф Grill Master ШЖЭ/3: трёхкамерный производитель для масштабных задач
Этот комплекс представляет собой готовое решение для предприятий с высоким товарооборотом. Три независимые камеры с пароувлажнением и мощной системой нагрева позволяют организовать параллельное приготовление разных групп продукции, что критически важно для крупных пекарен, ресторанных комбинатов и цехов по производству полуфабрикатов.
Ключевые выгоды
Достигайте максимальной производительности: одновременная работа трёх камер позволяет увеличить выпуск продукции в три раза без расширения площади. Система пароувлажнения в каждом отсеке обеспечивает идеальные условия для формирования качественной корочки на выпечке и сохранения сочности мясных блюд. Конструкция с термоизолированными дверьми минимизирует теплопотери, снижая энергозатраты.
Технические параметры
-
Модель: Grill Master ШЖЭ/3 (цельный корпус)
-
Питание: 380 В / 16.2 кВт
-
Конструкция: Три автономные камеры в общем корпусе
-
Внутренние габариты камеры: 960х760х230 мм
-
Вместимость: До 9 гастроемкостей GN 1/1 или 6 противней 600х400/700х450 мм
-
Производительность: 72 формовых хлеба за цикл
-
Температурный диапазон: +50...+320°C
-
Система нагрева: 36 ТЭНов с раздельным управлением
-
Контроль: 6 терморегуляторов (по 2 на камеру)
-
Особенности: Пароувлажнение в каждой камере, подсветка, двойное остекление дверей
-
Комплектация: Базовый модуль. Подставка и противни приобретаются отдельно.
Практические аспекты использования
Что необходимо докупить для начала работы?
Для полноценной эксплуатации потребуется подставка (тумба) соответствующей высоты и комплект профессиональных противней или гастроемкостей рекомендуемых размеров.
Как эффективно распределить нагрузку между камерами?
Рекомендуется специализация камер: например, первая для хлебобулочных изделий, вторая для мясных блюд, третья для овощных гарниров. Это позволяет оптимизировать температурные режимы и исключить смешивание запахов.
В чём преимущество конструкции с «воздушной прослойкой»?
Двойные двери с воздушным зазором работают как термос, значительно улучшая теплоизоляцию. Это обеспечивает стабильность температурного режима внутри камеры и безопасность внешних поверхностей.
Для каких предприятий модель будет наиболее эффективна?
Оборудование оптимально для:
-
Крупных пекарных производств
-
Централизованных кухонь ресторанных сетей
-
Предприятий социального питания
-
Цехов по производству кулинарных полуфабрикатов
Внешний вид








