Конвекционная печь Apach AB16QM – профессиональное решение для интенсивной выпечки
Назначение:
Профессиональная конвекционная печь для предприятий общественного питания, пекарен и кондитерских. Предназначена для выпечки хлеба, кондитерских изделий, разогрева готовых блюд и работы с замороженными полуфабрикатами.
Ключевые особенности
1. Производительность и вместимость
-
16 уровней с расстоянием 80 мм между направляющими
-
Работа с противнями 600×400 мм (в комплекте тележка на 16 противней)
-
Улучшенная циркуляция воздуха – равномерный прогрев на всех уровнях
2. Гибкость приготовления
-
3 режима работы:
-
Конвекция (30–285°C) – для классической выпечки
-
Конвекция + пар (30–230°C) – для хрустящей корочки и сочности
-
Приготовление на пару (35–130°C) – для диетических и деликатных блюд
-
-
Функция реверса вентилятора – предотвращает локальный перегрев
-
2 скорости вентилятора – регулировка интенсивности обдува
3. Контроль и управление
-
Электромеханическая панель – простота и надежность
-
Таймер (0–120 мин) + режим бесконечного времени
-
Термостат – точное поддержание температуры
-
Ручная регулировка влажности – контроль пара для разных видов теста
4. Безопасность и удобство
-
Дверца из двойного закаленного стекла – термостойкость и обзор без потери тепла
-
Автоматическое пароувлажнение (инжекторный тип)
-
Глубокая емкость для воды – защита от перелива
-
Закругленные углы камеры – легкая очистка
5. Энергоэффективность и надежность
-
Мощность 28,5 кВт (380 В) – быстрый нагрев и стабильная работа
-
Мотор с усиленным коленчатым валом – увеличенный ресурс
-
Направляющие без винтов – долговечность и простота обслуживания
Технические параметры
-
Габариты: 1051×934×1900 мм
-
Вес: 290 кг (310 кг в упаковке)
-
Объем камеры: ~350 л (полезный)
-
Уровень шума: соответствует профессиональным стандартам
-
Страна производства: Италия
Для кого подойдет?
-
Пекарни и хлебозаводы – массовая выпечка хлеба и булочных изделий
-
Кондитерские цеха – работа с бисквитами, круассанами, десертами
-
Рестораны и столовые – приготовление и разогрев готовых блюд
-
Супермаркеты – выпечка свежей продукции в торговом зале
Рекомендации по эксплуатации
-
Подключение к водопроводу – для пароувлажнения (желательно с фильтром и умягчителем).
-
Регулярная очистка – удаление нагара и остатков жира.
-
Контроль уровня воды – избегать пересыхания емкости.
-
Проверка вентиляторов – профилактика засоров.
Apach AB16QM – это выбор профессионалов, где важны производительность, надежность и качество выпечки. Итальянское качество сборки гарантирует долгий срок службы даже при интенсивной эксплуатации.
Внешний вид








