Основные характеристики:
- Размеры: ширина — 892 мм, глубина — 1018 мм, высота — 1875 мм. Эти параметры позволяют разместить пароконвектомат на кухне любого размера.
- Температурный режим: пароконвектомат поддерживает температуру от 30 °C до 260 °C, что позволяет готовить различные блюда: от деликатных десертов до сочных мясных блюд.
- Количество уровней: 20 уровней GN 1/1 (530x325 мм). Это позволяет одновременно готовить большое количество блюд.
- Тип управления: электронное управление. Это обеспечивает точность и стабильность температуры и времени приготовления.
- Функции: приготовление на пару, конвекция, комбинированный режим, низкотемпературное приготовление, регенерация, автомойка. Это позволяет выбрать оптимальный режим приготовления для каждого блюда.
- Особенности: система автоматической мойки, система контроля влажности, система охлаждения рабочей камеры. Это упрощает процесс приготовления и обслуживания пароконвектомата
Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
Сохранение названия рецепта на любом языке
Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Maxi™:
6 вентиляторов с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
Технология CLIMALUX™:
Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
Технология DRY.Maxi™:
Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
Технология STEAM.Maxi™:
Выпечка на пару 35-130 °C
Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek.SAFE™ PLUS: двойное остекление двери
Автоматическая система мытья:
Rotor.KLEAN™:
4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
Встроенная емкость для моющего средства
Открывание двери:
Ручной механизм для открытия справа налево
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°
Вспомогательные функции:
Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
Функция поддерживания "HOLD"
Непрерывная работа печи "INF"
Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
Единица измерения температуры в °C или °F
USB-порт
Технические детали:
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One
Система самодиагностики проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Контактный сенсор двери
Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 является незаменимым оборудованием для предприятий общественного питания, где требуется высокая производительность и качество приготовления блюд. Его надёжность, функциональность и удобство использования делают его идеальным выбором для профессионалов.
Внешний вид
- Ширина892
- Глубина1018
- Высота1875
- Вес (без упаковки)262
- Вес (с упаковкой)279
Конструкция
- Температурный режимот 30 до 260 °С
- Применениенапольный
- Потребляемая мощность35.5
- Количество дверей1
- Панель управленияэлектронная
- Способ образования параинжектор
- Количество уровней20
- Расстояние между уровнями67 мм
- Цикл мойкиАвтоматическая мойка
- Требуется подключение к водеда








