Котел пищеварочный Марихолодмаш КПЭТ 100/9: универсальный аппарат на 100 литров с нагревом через пароводяную рубашку

Этот котел — надежный выбор для оснащения горячего цеха, где требуется стабильно готовить разнообразные блюда в средних объемах. Благодаря продуманной конструкции и качественным материалам он обеспечит бесперебойный процесс приготовления супов, гарниров, соусов и десертов, сохраняя их вкус и консистенцию.

Идеальное сочетание объема, мощности и бережного нагрева

Модель объемом 100 литров и мощностью 18 кВт оптимальна для ресторанов, кафе и столовых с постоянным потоком гостей. Ключевое преимущество — нагрев через пароводяную рубашку, который гарантирует равномерное распределение температуры по всей емкости. Это полностью исключает подгорание продуктов, что особенно важно для приготовления соусов, молочных каш и варенья.

Преимущества для вашего производства

• Гарантия от пригорания: Технология косвенного нагрева в пароводяной рубашке мягко передает тепло от ТЭНов к содержимому, позволяя безопасно готовить даже самые сложные по консистенции блюда.

• Высокая производительность и скорость: Мощность 18 кВт, реализованная через шесть ТЭНов, обеспечивает быстрый выход на рабочий режим. Время нагрева полного объема воды до температуры готовки составляет около 55 минут.

• Прочность и гигиеничность: Все контактирующие с пищей поверхности, включая варочный сосуд и ТЭНы, выполнены из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304. Это гарантирует долговечность, простоту ухода и соответствие санитарным нормам.

• Контроль и безопасность: Комплекс встроенных систем защиты (датчик сухого хода, предохранительный клапан, электроконтактный манометр) предотвращает аварийные ситуации. Три режима работы (слабый, средний, максимальный) дают повару гибкость в управлении процессом.

Технические характеристики

• Артикул / Модель: КПЭТ 100/9

• Рабочий объем: 100 л

• Мощность: 18 кВт

• Напряжение питания: 380 В

• Тип нагрева: Косвенный, через пароводяную рубашку

• Количество ТЭНов / блоков: 6 шт. / 2 блока (мощность одного ТЭНа — 3 кВт)

• Материалы: Варочный сосуд, ТЭНы и корпус из нержавеющей стали AISI 304 (толщина 1.5 мм)

• Диаметр котла: 652 мм

• Установка: Напольная, стационарная

• Режимы работы: 3 (слабый, средний, максимальный)

• Габариты (ДхШхВ): 840 x 900 (1015*) x 860 мм

• Вес: 121 кг

• Производитель: Марихолодмаш (Россия)

*Примечание: 1015 мм — ширина по выступающим частям.

Дополнительные параметры

• Время разогрева воды в рабочем объеме: ~55 мин.

• Давление в паровой рубашке: 20–45 кПа.

• Объем воды в пароводяной рубашке: 19,5 л.

• Давление в водопроводной системе: 100–589 кПа.

• Резьба сливного крана: 1/2 дюйма.

• Габариты в упаковке: 1050 x 1130 x 1200 мм.

• Вес в упаковке: 175 кг.

Частые вопросы (FAQ)

Какие блюда лучше всего готовить в этом котле?
Аппарат универсален. Идеально подходит для блюд, требующих равномерного прогрева и томления: супы, бульоны, макаронные изделия, овощи, все виды каш (включая молочные), густые соусы, варенье и джемы. Косвенный нагрев — залог их безупречной консистенции.

Как осуществляется управление нагревом?
С помощью встроенного переключателя вы можете выбрать один из трех режимов мощности. Это позволяет, например, использовать «слабый» режим для длительного томления, «средний» для поддержания кипения и «максимальный» для быстрого разогрева.

В чем преимущество нержавеющей стали AISI 304?
Это высококачественная пищевая сталь, которая не ржавеет, выдерживает частую мойку и агрессивные среды, не вступает в реакцию с продуктами и не меняет их вкус. Она является стандартом для профессионального кухонного оборудования.

Что делать, если в системе закончится вода?
Оборудование защищено датчиком сухого хода. При критическом падении уровня воды в пароводяной рубашке он автоматически отключит ТЭНы, предотвращая их перегрев и выход из строя.