Термостат с ванной Vortmax VS 1/1 с крышкой

Sous Vide Vortmax VS 1/1: Автономный аппарат с ванной для профессиональной низкотемпературной готовки

Это полноценная рабочая станция для технологии Sous-Vide, объединяющая в одном корпусе нагревательную ванну и интеллектуальную систему управления. Модель создана для ресторанов, кейтеринга и пищевого производства, где важны высокая производительность, бесперебойность работы и точное воспроизведение рецептур.

Почему это решение для бизнеса?

Аппарат исключает необходимость подбора отдельных емкостей и обеспечивает полностью автономный, защищенный процесс. Встроенная ванна стандарта GN 1/1 объемом 26.5 литров (полезный объем — 22 л) готова к работе сразу после установки. Это идеальный инструмент для приготовления стабильно качественных блюд в больших объемах, минимизации ручного труда и оптимизации пространства на кухне.

Ключевые выгоды и преимущества

• Интеллектуальное управление и защита: Пять предустановленных программ и установка температуры с шагом 0,2 °C обеспечивают хирургическую точность. Встроенные системы защиты от холостого хода и специальная панель, оберегающая нагревательный элемент, гарантируют долговечность и безопасную эксплуатацию в интенсивном режиме.

• Готовая к работе профессиональная платформа: Вам не нужны дополнительные контейнеры. Цельнометаллическая ванна и крышка из нержавеющей стали, удобные ручки для переноски и компактные габариты делают аппарат мобильным и гигиеничным решением, соответствующим строгим санитарным нормам общепита.

• Эффективность и сохранение качества продуктов: Высокая мощность (1.7 кВт) обеспечивает быстрый выход на заданный режим, а равномерный нагрев во всем объеме гарантирует, что каждая порция в вакуумном пакете будет приготовлена идеально, сохранив все соки, аромат и питательные вещества.

Технические характеристики

Рабочие параметры:

• Тип: Аппарат Sous-Vide со встроенной ванной

• Общий объем воды: 26.5 л

• Полезный объем: 22 л

• Температурный диапазон: от 24 до 99 °С

• Точность установки температуры: шаг 0,2 °C

• Мощность: 1.7 кВт

• Напряжение: 220 В

Конструкция и управление:

• Материал ванны и крышки: Нержавеющая сталь

• Размер емкости: Стандарт GN 1/1

• Панель управления: Электронная с цифровым дисплеем

• Ключевые особенности: 5 программ, защита от холостого хода, защищенный нагревательный элемент

• Эргономика: Ручки для переноски

Габариты и вес:

• Ширина: 565 мм

• Глубина: 360 мм

• Высота: 300 мм

• Вес аппарата: 11.5 кг

• Страна производства: Италия

Комплектация и упаковка:

• В комплекте: Аппарат, крышка

• Количество мест: 1

• Размеры упаковки: 685 x 355 x 395 мм

• Вес брутто: 14 кг

Ответы на частые вопросы

Каковы преимущества аппарата со встроенной ванной перед погружным термостатом?
Главные плюсы — это автономность, повышенная безопасность (закрытая система) и удобство. Вам не нужно искать и подготавливать отдельную емкость, беспокоиться о креплении и брызгах. Аппарат представляет собой готовое, эргономичное решение для постоянного профессионального использования.

Что означают «5 программ» в управлении?
Это предустановленные режимы для различных типов продуктов (например, мясо, рыба, овощи, яйца), которые автоматически задают оптимальное сочетание температуры и времени. Это ускоряет настройку и минимизирует риск ошибки для персонала, упрощая стандартизацию процессов на кухне.

Можно ли использовать ванну аппарата для других целей (например, для хранения)?
Да, съемная емкость из нержавеющей стали после остывания и очистки может использоваться как стандартный гастрономический контейнер GN 1/1 для хранения или транспортировки продуктов, что повышает ее универсальность.