Sous Vide Vortmax VS 2/3: Компактная и мощная станция для низкотемпературной готовки
Автономный аппарат с интегрированной ванной, созданный для профессиональных кухонь с ограниченным пространством, но высокими требованиями к качеству. Модель формата GN 2/3 сочетает в себе хирургическую точность управления с прочной конструкцией, идеально подходя для небольших ресторанов, баров, студий здорового питания и приготовления фирменных блюд ограниченными партиями.
Почему это практичное решение?
Этот аппарат предлагает все преимущества технологии Sous-Vide в готовом, компактном форм-факторе. Вам не потребуется отдельный контейнер или сложная настройка — просто установите устройство, налейте воду и начните готовить. Идеальный баланс между производительностью и габаритами делает его оптимальным для кухонь, где каждый сантиметр на счету, но нельзя идти на компромисс в качестве приготовления.
Ключевые преимущества
-
Интеллектуальная точность: Пять предустановленных программ и установка температуры с шагом 0,2 °C позволяют добиваться безупречно воспроизводимого результата от партии к партии. Цифровой дисплей обеспечивает полный контроль над процессом.
-
Надежность и безопасность: Защита от холостого хода предотвращает повреждение нагревательного элемента, а специальная панель из нержавеющей стали обеспечивает его дополнительную защиту. Прочный корпус и ванна из нержавеющей стали рассчитаны на интенсивное использование.
-
Оптимальная производительность в малом формате: При полезном объеме 14 литров аппарат обладает мощностью 1,7 кВт, что гарантирует быстрый нагрев и исключительную стабильность температуры во всем объеме воды для идеального приготовления по технологии Sous-Vide.
Технические характеристики
Основные параметры:
-
Тип: Аппарат Sous-Vide со встроенной ванной
-
Общий объем воды: 22 л
-
Номинальный объем: 16,5 л
-
Полезный объем: 14 л
-
Температурный диапазон: от 24 до 99 °С
-
Точность установки температуры: шаг 0,2 °C
-
Мощность: 1,7 кВт
-
Напряжение: 220 В
Конструкция и управление:
-
Материал ванны и крышки: Нержавеющая сталь
-
Формат емкости: GN 2/3
-
Панель управления: Электронная с цифровым дисплеем
-
Функционал: 5 программ, защита от холостого хода, защита нагревательного элемента
-
Эргономика: Удобные ручки для переноски
Габариты и вес:
-
Ширина: 390 мм
-
Глубина: 368 мм
-
Высота: 300 мм
-
Вес аппарата: 14,7 кг
-
Вес в упаковке: 16,5 кг
Упаковка:
-
Количество мест: 1
-
Размеры упаковки: 535 x 455 x 415 мм
Частые вопросы
Чем модель VS 2/3 отличается от VS 1/1?
Основное отличие — размер ванны и общая компактность. VS 2/3 имеет формат GN 2/3 с полезным объемом 14 л, что делает его менее габаритным и более подходящим для кухонь с ограниченным пространством или для приготовления меньших партий продуктов по сравнению с полноразмерным GN 1/1.
Что такое «защита от холостого хода» и зачем она нужна?
Это функция, которая автоматически отключает нагревательный элемент, если в ванне недостаточно воды. Она предотвращает перегрев и выход прибора из строя, обеспечивая безопасность и значительно продлевая срок его службы.
Можно ли готовить в этом аппарате без вакуумных пакетов?
Технология Sous-Vide подразумевает приготовление продуктов в вакуумной упаковке для максимального сохранения соков и аромата. Использование специальных пакетов обязательно. Приготовление продуктов прямо в воде без упаковки не даст должного результата и не рекомендуется.
Внешний вид
- Ширина390
- Глубина360
- Высота300
Конструкция
- Температурный режимот 24 до 99 градусов Цельсия
- Мощность1.15 кВт
