AIRHOT Sous-Vide SV-40: Профессиональный погружной термостат высокой мощности для больших объемов
Этот циркулятор создан для интенсивной работы на профессиональных кухнях, где требуется одновременно готовить крупные партии блюд с эталонной точностью. Его мощный нагревательный элемент и увеличенный объем обрабатываемой воды (до 40 литров) делают его производительным решением для кейтеринга, ресторанов и цехов по производству полуфабрикатов.
Ключевые выгоды для бизнеса
Вы получаете аппарат, который обеспечивает безупречное качество приготовления по технологии Sous-Vide в промышленных масштабах. Это означает стабильный результат для каждого блюда в меню, максимальное сохранение веса и сочности продуктов, что напрямую влияет на рентабельность и репутацию заведения. Возможность работы с большими гастроемкостями экономит время и ресурсы, позволяя оптимизировать кухонные процессы.
Преимущества и сценарии использования
-
Производительность для коммерции: Приготовьте до 40 литров идеально обработанных стейков, рыбы, овощей или конфи за один цикл. Это идеально для подготовки банкетных блюд, базовых ингредиентов для салатов или линейки готовой кулинарии на продажу.
-
Точность, не уступающая лабораторной: Циркуляционный насос и мощный нагревательный элемент (2000 Вт) поддерживают заданную температуру в диапазоне от 0 до 90°C с минимальным отклонением во всем объеме воды. Вы задаете точный градус — и прибор делает всю работу, гарантируя одинаковый результат от партии к партии.
-
Надежность в ежедневной эксплуатации: Корпус из нержавеющей стали устойчив к агрессивной кухонной среде, влаге и постоянным нагрузкам. Интуитивная сенсорная панель управления и таймер до 99 часов обеспечивают простое управление даже для многосуточных процессов приготовления.
Технические характеристики
Основные параметры:
-
Тип: Термостат (циркулятор) погружной
-
Максимальный объем воды: До 40 литров
-
Рабочий диапазон температур: От 0 до 90 °C
-
Мощность: 2000 Вт (2 кВт)
-
Напряжение питания: 220 В
-
Подключение: Электрическое
Управление и функционал:
-
Панель управления: Сенсорная
-
Настройка температуры: В градусах Цельсия (°C) и Фаренгейта (°F)
-
Таймер: Присутствует, диапазон настройки от 0 до 5940 минут (до 99 часов)
Конструкция и комплектация:
-
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
-
Гастроемкости в комплекте: Нет
-
Ключевая особенность: Встроенный циркуляционный насос
Частые вопросы (FAQ)
Какие емкости подходят для работы с термостатом SV-40?
Для него подходят любые устойчивые емкости из пищевых материалов объемом до 40 литров: промышленные гастроемкости GN, большие кастрюли или специализированные контейнеры для Sous-Vide. Крепление устройства универсально и рассчитано на борта разной толщины.
Действительно ли он может работать непрерывно несколько суток?
Да, таймер до 99 часов и надежная конструкция из нержавеющей стали рассчитаны на продолжительные циклы приготовления, необходимые, например, для томления жестких мясных отрубов или длительной пастеризации. Это полностью автоматизированный процесс.
Какая точность поддержания температуры у этой модели?
Как и у профессиональных моделей бренда, точность поддержания заданной температуры составляет порядка ±0.1°C благодаря эффективной работе циркуляционного насоса, который постоянно перемешивает воду, исключая температурные перепады в емкости.
Внешний вид
