Расстоечный шкаф UNOX XEKPT-08EU-B
Это профессиональное оборудование, предназначенное для расстойки изделий из дрожжевого теста. Шкаф обеспечивает оптимальные условия для увеличения объема теста, делая выпечку более пышной и качественной. Благодаря генерации пара в бойлере и отсутствию вентиляторов, поверхность изделий не заветривается, а процесс расстойки проходит максимально деликатно.
Основные характеристики
-
Температурный режим: 30–50 °С.
-
Генерация пара: с помощью бойлера для точного контроля температуры и влажности.
-
Стеклянная дверь: с уплотнением для контроля процесса расстойки.
-
Система рекуперации: повторное использование конденсата для экономии воды и энергии.
Условия эксплуатации
-
Нагрузка на противень: до 5 кг.
-
Температура подключаемой воды: до 30 °C.
-
Жесткость воды: не более 35 °f.
-
Давление подключаемой воды: 150–600 кПа.
-
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C.
-
Влажность окружающей среды: не более 70%.
Особенности
-
Отсутствие вентиляторов: предотвращает заветривание поверхности изделий.
-
Конструкция камеры: предотвращает образование капель конденсата, которые могут повлиять на процесс расстойки.
-
Энергоэффективность: система рекуперации минимизирует расход воды и энергии.
-
Удобство эксплуатации: Стеклянная дверь для контроля процесса. Точное управление температурой и влажностью.
Преимущества
-
Высокое качество: обеспечивает равномерную расстойку теста.
-
Экономичность: система рекуперации снижает затраты на воду и энергию.
-
Надежность: прочная конструкция и долговечные материалы.
-
Деликатный процесс: отсутствие вентиляторов и капель конденсата.
Применение
Шкаф UNOX XEKPT-08EU-B идеально подходит для:
-
Пекарен и кондитерских.
-
Предприятий общественного питания.
-
Производств, где требуется качественная расстойка теста перед выпечкой.
Он обеспечивает равномерное брожение и восстановление структуры теста, что положительно влияет на качество готовой продукции: пышность, структуру и внешний вид изделий.
Внешний вид
- Ширина800
- Глубина792
- Вес (без упаковки)49
Конструкция
- Температурный режимот 0 до 50 °С
- Количество уровней8
- Расстояние между уровнями70
- Формат емкостейпротивень 600х400
- Мощность2.3 кВт
- Типшкаф
- Установканапольный
Производитель
- Страна-производительИталия








