Технические данные
Модель | Пароконвектомат Rational CM 61 Plus B619100.01.202 |
Подключение | 380 В |
Количество уровней | 6 |
Расстояние между уровнями | 65 мм |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 530x325 / 500x300 мм |
Панель управления | электромеханическая |
Способ образования пара | бойлер |
Температурный режим | от 30 до 300 °С |
Мощность | 11 кВт |
Ширина | 847 мм |
Глубина | 771 мм |
Высота | 782 мм |
Вес (без упаковки) | 99 кг |
Приготовленные блюда в пароконвектоматах RATIONAL CombiMaster сохраняют все свои полезные вещества и витамины. Так же одним из ярких преимуществ аппаратов является возможность сохранить исходную массу продуктов, сочность и структуру. Время же, затраченное на приготовление одного конкретного блюда, меньше в среднем на пятнадцать процентов, по сравнению с обычными пароконвектоматами. Этот факт поможет вам подавать блюда вашему посетителю на пятнадцать процентов быстрее, а, следовательно, улучшить сервис.
способны экономить не только время но и деньги. Приобретя всего один аппарат вы можете заменить им такое стандартное тепловое оборудование как, плиту с духовкой, жарочный шкаф, пекарский шкаф, пищеварочный котел, электросковороду. Тем самым площадь горячего цеха можно сократить, в среднем, на сорок процентов. А следовательно сэкономить драгоценные квадратные метры. А качество приготовленных блюд не оставит ваших посетителей равнодушными и они будут приходить к вам снова и снова.
- Термозонд с 1 точкой измерения
- 50 программ, содержащих до 6 шагов;
- выбор по желанию 5 программируемых скоростей вентилятора Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
- Выбор температурной шкалы: °C или °F
- Отображение времени в формате "часы/минуты" Цифровая индикация температуры
- Индикация фактических и заданных значений Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой
- Часы реального времени, 24 часа Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
- Автоматическое устройство очистки испарений Динамическое перемешивание воздуха
- Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
- Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
- Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
- Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
- Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
- Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
- Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
- Фиксированные положения двери, 120°/180°
- Бесконтактный переключатель двери Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
- Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1
- Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
- Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
- Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
- Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
- Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301
- Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
<