KAYMAN ГАСТРОТАНК КПЭ-250-М Котел пищеварочный электрический : Индустриальный эталон для кухонь высокой мощности.

Это не просто котел, а настоящий «гастротанк» — надежный, производительный и созданный для непрерывной работы в условиях столовых крупных предприятий, комбинатов питания и кейтеринговых служб. С его 250-литровой емкостью вы сможете единовременно приготовить гигантскую партию супа, гарнира или тушеных овощей, полностью покрыв потребности большого потока посетителей. Он великолепно работает как самодостаточная станция для варки, так и как ключевое звено в технологической линии раздачи.

Ключевые преимущества: Мощность, бережность и абсолютный контроль

Здесь мощь в 20 кВт сочетается с интеллектуальной системой нагрева. Косвенное тепло от пароводяной рубашки из стали AISI 304 окутывает варочный котел равномерным теплом, как интеллигентный шеф — деликатное блюдо. Это исключает зоны перегрева, гарантируя, что даже густая каша или молочный соус не пригорят, а мясо в бульоне протомится идеально. Три режима нагрева дают вам полный контроль: от быстрого старта до точного поддержания томления.

Безопасность в этой модели встроена на уровне концепции. Многоуровневая система защиты — датчик сухого хода, электроконтактный манометр и предохранительный клапан — работает как автономная служба безопасности, круглосуточно охраняя оборудование от аварийных ситуаций и человеческого фактора. Вы инвестируете не только в объем, но и в многолетнюю предсказуемую эксплуатацию без поломок.

Технические характеристики: Конструкция, в которой важен каждый элемент

• Модель: KAYMAN ГАСТРОТАНК КПЭ-250-М

• Тип подключения: Электрический

• Питание: 380 В, 20 кВт — промышленная мощность для работы с большими объемами.

• Объем: 250 л — вместимость для приготовления блюд на крупный коллектив.

• Тип нагрева: Косвенный (пароводяная рубашка) — технология бережного приготовления без пригорания.

• Материал варочной емкости и рубашки: Нержавеющая сталь AISI 304 (толщ. 1.5 мм) — пищевая безопасность, коррозионная стойкость.

• Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 430 — прочность и долговечность конструкции.

• Управление: Механическое, 3 режима нагрева — максимальная надежность и простота управления.

• Система безопасности: Датчик сухого хода, электроконтактный манометр, предохранительный клапан (0.05-0.065 МПа).

• Комплектация: Сливной кран, кран для залива воды, метка уровня.

• Габариты (ДхШхВ): 840 x 900 x 1005 мм — оптимальное соотношение объема и занимаемой площади.

• Вес нетто: 125 кг — показатель солидной и прочной конструкции.

• Серия: 900

Ответы на важные вопросы (FAQ)

Почему «косвенный нагрев» критически важен для такого большого котла?
При прямом нагреве дна большой емкости нижние слои продукта могут подвергаться перегреву, пока верхние еще холодные. Косвенный нагрев через рубашку решает эту проблему, прогревая всю поверхность котла равномерно. Это особенно важно для объемов 250+ литров, где обеспечить одинаковую температуру по всему объему иначе практически невозможно.

Как на практике используются три режима нагрева?
Это дает оператору гибкость. Первый режим (максимальный) используется для быстрого первоначального разогрева. Второй — для активного кипения при закладке продуктов. Третий, пониженный — для поддержания готового блюда в горячем состоянии или для деликатного томления. Это позволяет не только экономить энергию, но и влиять на качество блюда.

Что делать, если сработал предохранительный клапан?
Срабатывание клапана — штатная ситуация, указывающая на достижение максимального рабочего давления в рубашке (0.05-0.065 МПа). Он стравит излишки, обеспечив безопасность. После этого необходимо проверить уровень воды в системе по контрольному крану и, при необходимости, долить ее. Клапан затем вернется в исходное положение. Это доказывает, что система защиты работает исправно.