Шкаф жарочно-пекарский Kayman ШЖЭ-3-2: мощность и универсальность для профессионального цеха
Эта трёхсекционная печь — готовое решение для интенсивного производства, объединяющее возможности пекарского и жарочного шкафа. Независимые камеры позволяют одновременно выпекать хлеб, готовить горячие блюда и кондитерские изделия, что делает её незаменимой для предприятий с высоким и разнообразным выпуском продукции.
Ключевые преимущества для вашего производства
Получите максимум отдачи: три независимые камеры с пароувлажнением позволяют вести несколько процессов параллельно — от выпечки ржаного хлеба до запекания птицы. Высота камеры 230 мм и система точного контроля температуры (+50...+320 °C) обеспечивают идеальные условия для работы с любыми формами и противнями. Модульная конструкция предоставляет возможность установки в 4 или 5 ярусов, экономя площадь и создавая оптимальную конфигурацию под ваши задачи.
Технические характеристики
-
Модель: Kayman ШЖЭ-3-2
-
Габариты (ШхГхВ): 1230 x 935 x 1370 мм
-
Конструкция: 3 разборные секции
-
Материалы: Лицевая часть — нержавеющая сталь, боковые панели и крыша — сталь с порошковым покрытием
-
Высота рабочей камеры: 230 мм
-
Вместимость одной камеры: 24 хлебные формы Л7, 2 противня 600х400 мм, 2 противня 700х450 мм, 3 гастроемкости GN 1/1
-
Температурный диапазон: от +50 до +320 °C
-
Управление: По 2 высокоточных терморегулятора на каждую секцию
-
Мощность: 16.2 кВт
-
Особенности: Пароувлажнение и подсветка в каждой камере, 36 ТЭНов, двери с закалённым стеклом и усиленными шарнирами
-
Вес: 285 кг (нетто), 340 кг (брутто)
-
Размеры упаковки (ШхГхВ): 1330 x 1035 x 1620 мм
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Какая посуда подходит для работы?
Шкаф рассчитан на профессиональные противни 600х400 мм и 700х450 мм, гастроемкости GN 1/1 и стандартные хлебные формы Л7. Вся посуда приобретается отдельно.
Для чего нужно пароувлажнение во всех камерах?
Эта функция критически важна для качественной выпечки хлеба и некоторых кондитерских изделий. Пар обеспечивает правильное образование корочки, улучшает объём и структуру мякиша, а также позволяет готовить на пару.
Какова реальная производительность модели для хлеба?
Одна секция вмещает до 24 формовых хлебов (форма Л7) за цикл. При полной загрузке трёх камер общая производительность достигает 72 единиц продукции за одну выпечку.
Можно ли использовать шкаф только как жарочный?
Да, камеры полностью универсальны. Функцию пароувлажнения можно отключать, используя оборудование для запекания, жарки, томления или разогрева любых блюд.
Внешний вид






