Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-18М
Это мощное и многофункциональное оборудование, предназначенное для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий. Оно может использоваться как самостоятельное устройство или в сочетании с ротационными шкафами. Шкаф обеспечивает оптимальные условия для восстановления структуры теста, что способствует улучшению качества готовой продукции.
Основные характеристики
-
Диапазон температуры: +25...+85 °С.
-
Время разогрева: до +60 °С — 15 минут.
-
Внутренние размеры камеры: 740х940х1940 мм.
-
Уровень влажности: 50–90%.
-
Пароувлажнение: за счет испарения влаги из ванны с помощью дополнительного ТЭНа.
-
Автоматический долив воды: в ванну для поддержания уровня влажности.
-
Вентилятор: вынесен из зоны нагрева, обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха.
-
Слив для удаления излишков влаги: расположен в основании камеры.
-
Подвод воды и электропитания: расположен на крыше для удобства обслуживания.
-
Смотровое стекло: увеличенное, жаропрочное.
-
Подсветка камеры: для контроля процесса расстойки.
-
Выдвижной порог: регулировка длины от 338 до 460 мм.
Вместимость
Шкаф совместим с тележками-шпильками:
-
ТШГ-11-8-6: 11 уровней для противней 800х600 мм.
-
ТШГ-14-8-6: 14 уровней для противней 800х600 мм.
-
ТШГ-18-8-6: 18 уровней для противней 800х600 мм.
Преимущества
-
Высокая производительность: подходит для крупных производств.
-
Равномерное распределение температуры и влажности: благодаря вентилятору и пароувлажнению.
-
Удобство эксплуатации: Автоматический долив воды. Подсветка и смотровое стекло для контроля процесса. Регулируемый порог для удобства загрузки.
-
Надежность: прочная конструкция и долговечные материалы.
-
Экономия времени: быстрый разогрев до рабочей температуры.
Применение
Шкаф Abat ШРТ-18М идеально подходит для:
-
Крупных пекарен и кондитерских.
-
Предприятий общественного питания с большими объемами производства.
-
Производств, где требуется качественная расстойка теста перед выпечкой.
Он обеспечивает равномерное брожение и восстановление структуры теста, что положительно влияет на качество готовой продукции: пышность, структуру и внешний вид изделий.
Внешний вид









