Пароконвектомат Fagor CPW-101 E R LW S — 10 уровней профессиональной готовки
Мощный пароконвектомат Fagor с 10 уровнями загрузки создан для предприятий с высоким оборотом. Электронное управление с системой iClima обеспечивает филигранный контроль над влажностью и температурой. Модель заменяет собой несколько видов оборудования — от пароварки до коптильни и сушильного шкафа.
Преимущества
10 независимых уровней позволяют одновременно готовить разнообразные блюда: от выпечки на верхнем ярусе до мясных деликатесов на нижнем. Технология поуровневого контроля гарантирует, что запахи не смешаются, а каждый продукт приготовится идеально.
Режим «Суперпар» (100-130°C) ускоряет термическую обработку на 30%, сохраняя сочность продуктов. Это оптимальное решение для пропекания плотных кондитерских изделий и приготовления блюд с хрустящей корочкой.
Функции ферментации, вяления и копчения открывают новые горизонты для вашего меню. Создавайте авторские сыровяленые изделия, копчёные сыры и ферментированные овощи без дополнительных инвестиций в оборудование.
Система iClima с регулировкой влажности с шагом 1% обеспечивает идеальные условия для работы с хлебной и кондитерской продукцией. Контролируйте образование корочки и подъём теста с профессиональной точностью.
Характеристики
-
Артикул: 18004285
-
Напряжение: 380 В
-
Способ установки: настольный
-
Количество уровней: 10
-
Тип парогенератора: бойлер
-
Диапазон температур: от 30 до 300 °C
-
Мощность: 18,6 кВт
-
Поддерживаемые гастроемкости: GN 1/1 (530×325/500×300 мм), GN 1/2 (325×265/300×238 мм)
-
Управление: электронная панель с дисплеем 2,8"
-
Габариты (Ш×Г×В): 867 × 898 × 1117 мм
-
Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304
-
Дверь: нержавеющая сталь с тройным стеклом
-
Защита: IPX5
-
Производство: Испания
Частые вопросы
Какой объем производства может обеспечить эта модель?
Благодаря 10 уровням загрузки аппарат одновременно вмещает до 10 гастроемкостей GN 1/1 или 20 емкостей GN 1/2. Это позволяет готовить до 100 порций за один цикл, что делает модель идеальной для средних и крупных пищевых производств.
Какие функции облегчают эксплуатацию?
Оборудование оснащено автоматической мойкой, ручным душем для быстрой очистки, мультизонным термощупом для контроля температуры в разных зонах и системой оповещения о необходимости удаления накипи.
Чем отличается технология iClima?
Это интеллектуальная система управления влажностью, которая автоматически поддерживает заданный уровень пара в камере. Это критически важно для качественной выпечки, томления продуктов и работы с деликатными ингредиентами.
Какие дополнительные возможности стоит отметить?
Функции «Ночное приготовление» (отложенный старт), «Приготовление в вакууме» и «Пастеризация» позволяют автоматизировать сложные технологические процессы и расширить ассортимент продукции без дополнительного персонала.
Внешний вид







