UNOX XECC-0523-E1RM – инновационный пароконвектомат для профессиональной кухни
Этот многофункциональный аппарат открывает новые возможности в приготовлении блюд, поддерживая самые востребованные технологии. Он идеально подходит для паровой обработки, включая технологии sous-vide и низкотемпературного приготовления, а также для жарки, гриля, подрумянивания, регенерации, сушки и выпечки свежих и замороженных хлебобулочных изделий. Фирменная технология Unox Intensive Cooking обеспечивает безупречную точность каждого процесса, гарантируя идеальный результат.
Ключевые преимущества
Гигиеничная и долговечная конструкция
Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами облегчает очистку, а внешняя LED-подсветка позволяет удобно контролировать процесс приготовления. Разборное внутреннее стекло двери упрощает обслуживание, а C-образные направляющие с углублениями обеспечивают лёгкую загрузку противней.
Умное управление и безопасность
Сенсорная панель MASTER.Touch с защитой от пара, бесконтактный датчик двери и термостат для защиты от перегрева делают работу с аппаратом максимально комфортной. Встроенная автоматическая диагностика оперативно выявляет неисправности, а возможность переключения между °C и °F добавляет удобства.
Продуманные инженерные решения
Непрерывный отвод конденсата работает даже при открытой дверце, а съёмный конденсатосборник можно подключить к канализации. Самосмазывающиеся петли и регулировка направления открывания двери повышают удобство эксплуатации, а фиксация дверцы в положениях 60°, 120° и 180° обеспечивает дополнительный комфорт в работе.
Гибкие режимы работы
Аппарат поддерживает предварительный нагрев до 260°C, оснащён термощупом для точного контроля степени прожарки и отображает оставшееся время приготовления даже без использования датчика. Функции «HOLD» для поддержания температуры и «INF» для непрерывной работы расширяют возможности использования.
Ручные настройки для полного контроля
Комбинированный режим (35°C–260°C) с регулировкой пара STEAM.Maxi™ (30–90%) позволяет добиться идеального результата для разных блюд. Режим пароувлажнения (35°C–260°C) с STEAM.Maxi™ (10–20%) идеален для нежных продуктов, а варка на пару (35°C–130°C) при 100% влажности обеспечивает равномерное приготовление. Сухая жарка (30°C–260°C) с технологией DRY.Maxi™ (10–100%) даёт хрустящую корочку, а приготовление по термощупу и параметру DELTA T гарантирует точность до градуса.
UNOX XECC-0523-E1RM – это не просто печь, а многофункциональный кухонный инструмент, который справляется с любыми задачами: от деликатного sous-vide до хрустящего гриля. Это идеальное решение для ресторанов, пекарен и пищевых производств, сочетающее передовые технологии и продуманный дизайн.Технические данные
| Модель | Пароконвектомат UNOX XECC-0523-E1R |
| Подключение | 220 В, 380 В |
| Количество уровней | 5 |
| Расстояние между уровнями | 67 мм |
| Тип гастроемкости | GN 2/3 |
| Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 352x325 / 329x300 мм |
| Панель управления | электронная |
| Температурный режим | от 30 до 260 °С |
| Мощность | 5.2 кВт |
| Ширина | 535 мм |
| Глубина | 662 мм |
| Высота | 649 мм |
| Вес (без упаковки) | 55 кг |
