Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP — это профессиональное оборудование для кухни, которое сочетает в себе функции пароварки и конвекционной печи. Пароконвектоматы позволяют готовить разнообразные блюда с сохранением их полезных свойств и вкуса.
Основные характеристики:

•  10 уровней загрузки;
•  электронное управление;
•  функция пароувлажнения;
•  температурный диапазон от 30 до 260 °C;
•  возможность программирования до 99 программ приготовления;
•  автоматическая мойка;
•  встроенный душ для мойки;

Пароконвектомат подойдёт для использования в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях общественного питания. Он позволяет готовить различные блюда, такие как мясо, рыба, овощи, выпечка и многое другое. Благодаря функции пароувлажнения, блюда получаются сочными и нежными, а конвекция обеспечивает равномерное приготовление.
Электронное управление позволяет легко настроить параметры приготовления, а также сохранить до 99 программ для часто используемых рецептов. Автоматическая мойка упрощает процесс ухода за оборудованием, а встроенный душ помогает быстро и эффективно очистить рабочую камеру. Корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность и прочность пароконвектомата.

Режимы выпечки:
Конвекция: от 30 до 260 °C
Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке

 Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Maxi™:
Вентиляторы с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

 Управление климатом в камере:
Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
Технология CLIMALUX™:
Точные датчики измерения влажности внутри камеры
Автоматическая активация подачи пара или его удаления

Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Двойное остекление двери

 Автоматическая система мытья:
​Технология Rotor.KLEAN™:
4 автоматические программы мойки
Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

 Открывание двери:
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

 Вспомогательные функции:
Визуализация остаточного времени выпечки
Режим теплового шкафа «HOLD»
Непрерывная работа печи "INF"
Единица измерения температуры в °C или °F
USB-порт для загрузки/выгрузки данных
Приложение для контроля работы печи со смартфона
Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

 Технические детали:
7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
Система самодиагностики проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
Контактный сенсор двери
Защитный температурный термостат
Возможность создавать колонны из двух печей
Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

 Дополнительные характеристики:
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

 Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %

Приобретение пароконвектомата UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP позволит повысить эффективность работы кухни и качество приготовленных блюд. Это надёжное и удобное оборудование, которое станет незаменимым помощником на любой профессиональной кухне.