Основные характеристики:
- 6 уровней загрузки;
- электронное управление;
- функция пароувлажнения;
- температурный диапазон от 30 до 260 °C;
- возможность программирования до 99 программ приготовления;
- автоматическая мойка;
- встроенный душ для мойки;
Пароконвектомат подойдёт для использования в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях общественного питания. Он позволяет готовить различные блюда, такие как мясо, рыба, овощи, выпечка и многое другое. Благодаря функции пароувлажнения, блюда получаются сочными и нежными, а конвекция обеспечивает равномерное приготовление.
Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке
Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Maxi™:
Вентиляторы с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
- Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
- Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
- Технология CLIMALUX™:
- Точные датчики измерения влажности внутри камеры
- Автоматическая активация подачи пара или его удаления
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Двойное остекление двери
Автоматическая система мытья:
- Технология Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматические программы мойки
- Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
Открывание двери:
Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
Визуализация остаточного времени выпечки
Режим теплового шкафа «HOLD»
Непрерывная работа печи "INF"
Единица измерения температуры в °C или °F
USB-порт для загрузки/выгрузки данных
Приложение для контроля работы печи со смартфона
Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов
Технические детали:
7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
Система самодиагностики проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
Контактный сенсор двери
Защитный температурный термостат
Возможность создавать колонны из двух печей
Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Электронное управление позволяет легко настроить параметры приготовления, а также сохранить до 99 программ для часто используемых рецептов. Автоматическая мойка упрощает процесс ухода за оборудованием, а встроенный душ помогает быстро и эффективно очистить рабочую камеру. Корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность и прочность пароконвектомата.
Приобретение пароконвектомата UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP позволит повысить эффективность работы кухни и качество приготовленных блюд. Это надёжное и удобное оборудование, которое станет незаменимым помощником на любой профессиональной кухне.
Внешний вид
- Ширина860
- Глубина967
- Высота842
- Вес (без упаковки)103
- Вес (с упаковкой)121
Конструкция
- Температурный режимот 30 до 260 °С
- Применениенастольный
- Потребляемая мощность10 кВт
- Количество дверей1
- Панель управленияэлектронная
- Тип гастроемкостиуниверсальный (GN 1/1, 600x400)
- Количество уровней6
- Подключение380 В
- Расстояние между уровнями80 мм
- Газовая мощность10 кВт








