UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP: Профессиональный пароконвектомат на 4 уровня
Этот пароконвектомат станет главным помощником на вашей кухне, открывая безграничные возможности для кулинарного творчества. Благодаря мощному инжекторному пару и точному электронному управлению вы сможете легко освоить все виды приготовления — от идеальной выпечки до полезных блюд на пару, экономя время и ресурсы.
Почему это удачная покупка для вашего бизнеса?
Данная модель кардинально меняет подход к готовке, позволяя добиваться безупречного результата даже в условиях высокой загрузки. Технология CLIMALUX™ с датчиками влажности самостоятельно регулирует климат в камере, гарантируя одинаково превосходный выход блюд на всех четырех уровнях. А встроенная система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ с контейнером для моющих средств позаботится о чистоте, значительно экономя ваше время на обслуживание.
Ключевые преимущества и сценарии использования
Многофункциональность для любого меню
Используйте 6 интеллектуальных режимов, включая «Конвекцию» для хрустящей выпечки, «Пар» для сохранения сочности продуктов и «Комбинированные режимы» для румяной корочки. Идеально подходит для пекарен, которые пекут хлеб и круассаны, и для ресторанов, где нужно быстро готовить сочные стейки, тушить овощи или разогревать готовые блюда без потери качества.
Интеллектуальное управление для полного контроля
Сенсорный экран с технологией MIND.Maps™ позволяет буквально в одно касание выстраивать сложные многоэтапные программы приготовления. Сохраняйте до 384 авторских рецептов с названиями и картинками, чтобы любой повар мог воспроизвести блюдо безупречно. Функция DELTA T с щупом готовит блюда до нужной внутренней температуры, исключая пережаривание или недопекание.
Надежность и безопасность 24/7
Технология Protek.SAFE™ гарантирует, что внешние поверхности остаются безопасными даже при максимальных нагрузках, а двойное стекло двери не нагревается. Печь может работать в непрерывном режиме "INF", что критически важно для пиццерий и пекарен, работающих в несколько смен. Возможность построить вертикальную колонну из двух аппаратов экономит ценное пространство кухни.
Технические характеристики
-
Производитель: UNOX
-
Модель: XEBC-04EU-E1RM-MP
-
Подключение: 380 В
-
Установка: настольная
-
Количество уровней: 4
-
Расстояние между уровнями: 80 мм
-
Способ образования пара: инжекторный
-
Тип гастроемкостей: универсальный (GN 1/1, 600x400)
-
Панель управления: электронная, 7-дюймовый сенсорный экран
-
Автоматическая мойка: да (Rotor.KLEAN™, 4 программы)
-
Подключение к водопроводу: да
-
Температурный режим: от 30 до 260 °С
-
Мощность: 7 кВт
-
Габариты (ШxГxВ): 860x967x675 мм
-
Вес: 90 кг
-
Страна производства: Италия
Часто задаваемые вопросы
Можно ли подключить эту печь к сети 220 В?
Да, это возможно, но требует подготовки. Мощность оборудования останется прежней (7 кВт), поэтому вам потребуется проложить отдельную электропроводку с соответствующим сечением кабеля и защитными автоматами. Также необходимо будет изменить расположение перемычек на клеммной колодке самого аппарата по прилагаемой схеме.
Какой водоумягчитель нужен для пароконвектомата?
Производитель настоятельно рекомендует использовать дополнительный водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Это необходимо для защиты внутренних компонентов печи (например, парогенератора и клапанов) от накипи и продления срока службы оборудования. Требуемые параметры воды: давление от 150 до 600 кПа, максимальная температура 30 °C.
Входят ли в комплект противни или листы для выпечки?
Нет, гастроемкости и листы для выпечки приобретаются отдельно. Однако модель универсальна и поддерживает стандартные гастроемкости GN 1/1 размером 600x400 мм. В комплекте вы найдете 4 пластиковых держателя для них, а также набор для подключения к воде и стартовый набор с крепежом.
Внешний вид
