Программируемый позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ, включает приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей, выпечку и многое другое, позволяют подобрать необходимую, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара, или записать на карту памяти через внешний USB-порт.
ПКА оснащен сенсорным экраном с четкой и понятной индикацией на русском языке и подробной инструкцией. Удобный и понятный интерфейс позволяет быстро освоить навыки управления пароконвектоматом.
Пароконвектомат имеет возможность:
- Регулировки скорости вращения вентилятора (5 скоростей);
- Точного поддержания температуры (до 1 градуса) в камере;
- Регулировки влажности в камере от 0 до 100%.
Все это позволяет значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд.
он также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. А также имеет следующие дополнительные функции: регенерация, рассстойка, охлаждение, разогрев,холодный пар.
он может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «ДельтаТ»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
10 ПП обладает функцией полностью автоматической мойки с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя.
он автоматически добавляет в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки. Весьма полезной является и разработанная специалистами ОАО «Чувашторгтехника» система самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки.
Технические данные
| Модель | ПКА 10-1/1ПП |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более | 13 |
| Номинальное напряжение, В | 400 |
| Номинальный ток, Гц | 50 |
| Мощность двигателя вентилятора, кВт, не более | 0,16 |
| Максимальная температура шкафа,С | 270 |
| Количество воздушных тэнов, шт. | 3 |
| Количество тэнов парогенератора, шт. | 3 |
| Тип противня | 1/1 |
| Количество устанавливаемых противней | 10 |
| Масса, кг | 155 |
