Термостат Apach Cook Line ASV 1/1 GN New: Профессиональная станция Sous-Vide с увеличенной ванной и интеллектуальным управлением
Этот автономный аппарат формата GN 1/1 представляет собой полноценное рабочее место для низкотемпературной готовки, рассчитанное на регулярное приготовление средних и крупных партий. Он сочетает в себе увеличенный полезный объем, высокую точность контроля и возможности программирования, что делает его идеальным выбором для ресторанов, кейтеринга и производственных кухонь.
Ключевые выгоды для производительной кухни
Вы получаете готовую к работе платформу, которая исключает необходимость в отдельной емкости и сложной настройке. Возможность сохранения 25 программ и функция отложенного старта позволяют стандартизировать рецепты и оптимизировать рабочий график, обеспечивая стабильное качество блюд и эффективное использование ресурсов.
Преимущества и возможности
-
Готовая производительная платформа: Встроенная ванна объемом 26,5 л из нержавеющей стали сразу готова к использованию для приготовления значительных партий. 25 ячеек памяти позволяют сохранить все ключевые рецептуры заведения, а отложенный старт дает возможность планировать приготовление с точностью до 10 минут.
-
Высокая точность и надежность: Точность поддержания температуры 0,2°C в диапазоне 24-99°C и электронная система контроля гарантируют идеальный результат даже при длительных циклах. Мощные нагревательные элементы с противоударным покрытием и статический подогрев обеспечивают долговечность и равномерный нагрев во всем объеме.
-
Прочная и эргономичная конструкция: Корпус и емкость из нержавеющей стали, удобные ручки для переноски и прочная сборка делают аппарат устойчивым к условиям профессиональной кухни, гигиеничным и удобным в ежедневной эксплуатации.
Технические характеристики
Основные параметры:
-
Тип аппарата: Автономный аппарат Sous-Vide с ванной
-
Формат ванны: GN 1/1
-
Объем ванны: 26,5 л
-
Диапазон температуры: от 24 до 99 °C
-
Точность поддержания температуры: 0,2 °C
-
Мощность: 1,7 кВт
-
Напряжение: 220 В
-
Тип управления: Электронный
-
Подогрев: Статический
Функционал и управление:
-
Память: 25 ячеек для сохранения программ
-
Функции: Отложенный старт (10 мин - 24 ч, шаг 10 мин), индикация рабочей температуры
-
Система контроля: Электронная
Конструкция и комплектация:
-
Материал: Нержавеющая сталь (корпус и емкость)
-
Особенности: Мощные противоударные нагревательные элементы, удобные ручки для переноски
Габариты и вес:
-
Длина: 565 мм
-
Ширина: 360 мм
-
Высота: 300 мм
-
Вес нетто: 16 кг
Частые вопросы (FAQ)
Каков практический объем для приготовления в этой ванне?
Полезный объем для размещения вакуумных пакетов с продуктами составляет примерно 22-24 литра, что позволяет одновременно приготовить, например, 15-20 порций стейков средней толщины или значительное количество овощных гарниров.
Чем отличается статический подогрев от систем с циркуляционным насосом?
В данной модели равномерность температуры обеспечивается конструкцией нагревательных элементов и естественной конвекцией (статический подогрев), без использования насоса. Это надежное и достаточно эффективное решение для данного формата, которое проще в обслуживании и тише в работе.
Как использовать функцию отложенного старта в ресторане?
Эта функция позволяет оптимизировать работу кухни в нерабочее время. Например, можно загрузить продукты в вакуумных пакетах вечером, установить старт программы на 4-5 утра и к началу рабочего дня получить полностью готовые, прошедшие точную тепловую обработку ингредиенты для сборки блюд.
Внешний вид
