Универсальный аппарат для полного цикла приготовления в условиях профессиональной кухни. Функционал для жарки, тушения, пассерования и работы во фритюре делает его ключевым оборудованием горячего цеха ресторанов и столовых.
Ключевые выгоды
Многофункциональность: одна сковорода заменяет несколько агрегатов, экономя место и бюджет. Нержавеющая чаша объёмом 70 л рассчитана на приготовление больших партий. Интеграция с системой водоснабжения упрощает процесс готовки на пару и обслуживание. Мощный нагрев до 300°C обеспечивает скорость и высокую производительность.
Технические параметры
-
Тип: Сковорода электрическая опрокидывающаяся
-
Модель: Марихолодмаш СЭ79
-
Мощность: 12 кВт
-
Напряжение: 380 В
-
Объём чаши: 70 л
-
Площадь пода: 0.47 м²
-
Температурный диапазон: от 100 до 300 °С
-
Время разогрева до 240°C: ≤ 15 мин.
-
Габариты (ШxГxВ): 1045 х 840 х 915 мм
-
Вес: 128 кг
-
Материал чаши: Нержавеющая сталь (сварная)
-
Особенность: Подключение к воде
-
Производство: Россия
Особенности и назначение
-
Универсальность: Подходит для жарки, тушения, пассерования, приготовления на пару и во фритюре.
-
Опция пара: Наличие подключения к водопроводу расширяет функционал до паровой обработки продуктов.
-
Конструкция: Ручное опрокидывание, прочная сварная чаша из нержавеющей стали.
-
Внутренние размеры чаши: 754 х 622 х 197 мм.
Упаковка
-
Количество мест: 1
-
Габариты упаковки: 1120 х 990 х 1190 мм
-
Вес брутто: 181 кг
Частые вопросы (FAQ)
Для чего нужно подключение к воде?
Подключение к водопроводу позволяет использовать сковороду для приготовления продуктов на пару (при использовании специальной решётки-вставки), а также упрощает процедуру её очистки и заполнения.
Какие конкретно блюда можно готовить?
Аппарат предназначен для широкого спектра задач: от жарки котлет и картофеля фри, тушения гуляша и рагу, пассеровки овощей до приготовления здоровых блюд на пару (овощей, рыбы, дим-самов) и фритюра для пончиков или луковых колец.
Как происходит управление температурой?
Температура регулируется в широком диапазоне от 100 до 300 °С с помощью встроенного терморегулятора, что позволяет точно подбирать режим для разных видов тепловой обработки.
Насколько быстро оборудование готово к работе?
Высокая мощность 12 кВт обеспечивает быстрый нагрев: до температуры 240°C сковорода выходит не более чем за 15 минут, что критически важно для оперативной работы в часы пик.
Внешний вид
- Ширина840
- Глубина1045
- Высота915
- Вес (без упаковки)128
- Вес (с упаковкой)181
Конструкция
- Потребляемая мощность12
- Подключение380
- Количество ТЭНов4
- Количество ванн1
- Объем чаши70





