Основное преимущество модели в том, что они содержат в себе функции и возможности аналогичные пищеварочным котлам, сковородам, плитам, жарочным и пекарским шкафам, но при этом вы покупаете только одну единицу теплового оборудования. Значит площадь для размещения оборудования на кухне существенно сокращается. Существенно сокращаются расходы на электроэнергию, согласитесь, вместо 7 единиц намного меньше энергии и места займет всего одна, но очень функциональная машина.
Пароконвектомат XEVC-1011-E1R оснащены богатым программным обеспечением, например есть 99 встроенных программ по приготовлению различных блюд, каждая программа имеет девять этапов, которые задет оператор. Данная функция позволяет максимально ускорить процесс приготовления блюд и улучшить сервис. Дополнительно к указанным программам есть функция скорого осушения камеры, благодаря которому избыточная влажность может быть извлечена как перед самим приготовлением, так и во время температурной обработке продуктов. Излишняя влажность извлечена из духовки, но остается высокая температура после приготовления предыдущего блюда. Высокая температура в пароконвектомате XVC 705 E удаляется принудительно перед приготовлением следующего продукта по сигналу оператора.
Особое внимание следует уделить безопасности персонала. Для этого на заводе UNOX установили температурную изоляцию корпуса и фронтального стекла. Рабочая поверхность внутри камеры произведена из нержавейки, углы внутри имеют округлую форму. Лампа LED освещает готовящийся продукт для максимального контроля процесса.
Технические данные
| Модель | Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM |
| Подключение | 380 В |
| Количество уровней | 10 |
| Расстояние между уровнями | 67 мм |
| Тип гастроемкости | GN 1/1 |
| Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 530x325 / 500x300 мм |
| Панель управления | электронная |
| Температурный режим | от 30 до 260 °С |
| Мощность | 14 кВт |
| Ширина | 750 мм |
| Глубина | 773 мм |
| Высота | 1010 мм |
| Вес (без упаковки) | 95 кг |
