Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-GPRM - с подключением к газу, для кондитерского и хлебобулочного производства серии BakerTop MIND.Maps, новая технологическая печь от известного итальянского бренда. Камера с закругленными краями, изготовлена из нерж. стали AISI 304.
Печь оснащена сенсорной панелью MASTER.Touch PLUS с интеллектуальной системой управления. Возможно сохранить до 256 программ выпечки, процесс рисования из множества шагов можно задать самостоятельно. Программе доступно присвоить собственное имя и картинку.
Шкаф оснащен функцией автоматической очистки.
Печь подходит для газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31, горелки высокого давления.
В комплект поставки не входят листы для выпечки.
Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
- Датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Технические данные
Модель | Шкаф пекарский UNOX XEBC-10EU-GPRM |
Подключение | газ |
Парооувлажнение | есть |
Подключение к воде | есть |
Количество уровней | 10 |
Противень | 600х400 мм |
Размер противня | 600х400 GARBIN, FOINOX |
Расстояние между уровнями | 80 мм |
Температурный режим | от 30 до 260 °С |
Управление | электронное |
Мощность | 22 кВт |
Ширина | 860 мм |
Глубина | 957 мм |
Высота | 1163 мм |
Вес (без упаковки) | 145 кг |