Пароконвектомат UNOX XV 593
Работает с помощью инжекторного способа образования пара. В камере установлены несколько вентиляторов с реверсивным движением с особой геометрией лопаток. Скорость вращения вентиляторов изменяется в двух режимах. Для изъятия излишков влажности из UNOX XV 593 применяется функция AIR. Также пароконвектомат имеет функцию ручной подачи влажности.
Пароконвектомат UNOX XV 593 имеет широкую функциональность в работе:
· Приготовление блюд при температуре в камере в диапазоне от 30С до 260С в режиме конвекции
· Приготовление в совмещенном режиме – конвекция и пар. Температура от 48С до 260С.
· В режиме разогрева предельная температура в аппарате составляет величину до 260С.
Безопасность UNOX XV 593 обеспечивается с помощью того, что корпус и наружное стекло защищены от нагрева, благодаря чему, ваши сотрудники не смогут обжечься о внешние поверхности аппарата при работе. На дисплее отображается остаток времени до готовности. Сама рабочая камера изготавливается без углов, точнее говоря, все углы округлые. Надежная лампа, расположенная внутри, позволит наблюдать блюдо во время приготовления. Применяя современные материалы, специалистам завода UNOX удалось снизить вес технологического оборудования, оставив надежность конструкции на самом высоком уровне.
Особое внимание отводиться двери в пароконвектомат XV 593. Петли выполнены из очень прочного полимера с возможностью автоматического смазывание петлей. Есть функция блокировки произвольного открытия двери в зависимости от температуры. Дверной замок произведен по последнему слову техники, из прочного углеродного волокна, позволяющего существенно увеличить ресурс его работы. Внутреннее стекло можно снимать для мытья.
Технические данные
Модель | Пароконвектомат электрический UNOX XV 593 |
Подключение | 380 В |
Количество уровней | 7 шт |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 530x325 / 500x300 мм |
Панель управления | механическая |
Способ образования пара | инжектор |
Температура | 260 °С |
Мощность | 10.5 кВт |
Ширина | 860 мм |
Глубина | 900 мм |
Высота | 930 мм |
Вес (без упаковки) | 80 кг |